第四次课-姜微波-食品讨论-贮藏.ppt

食品科学导论果蔬产品采后科学研究与应用 二、学习果蔬产品采后科学类课程的意义 1 培养从事指导实际生产的技能 2 为从事相关研究奠定基础 3 掌握科学生活知识 产后衰老损失 采后病害导致巨大经济损失 在相关课程学习中将掌握： 果蔬产品采后衰老与病害控制技术 食品科学与营养工程学院在从事水果和蔬菜采后生理和贮藏保鲜研究方面有雄厚的技术力量和良好的实验条件。在“七·五”、“八·五”、“九·五”和“十·五”期间，主持承担了有关方面的国家级攻关项目、“国家跨世纪人才基金”和“国家杰出青年基金’、国际合作项目、重大专项、”863“和国家自然科学基金项目数十项，并取得佳绩。 如“碳分子筛气调苹果”获农业部三等奖；“蔬菜流通体系综合保鲜技术研究与实施”攻关项目、获国家级集体荣誉奖并获商业部科技进步二等奖。近几年利用现代分子生物学、功能基因组学、生物信息学技术、蛋白质组研究技术等对水果蔬菜采后生理进行了广泛深入的研究。 营养 / 安全 / 佩餐艺术 果蔬贮藏保鲜概论 总结本次课的内容要点 一 基本概念 二 学习果蔬产品采后科学的意义 三 果蔬产品采后科学方面的主要相关课程 四 学习该学科方向相关课程的基本方法 四种反季水果不要吃(组图) 水果商给记者列举了几种常见的问题水果，提醒消费者注意不要误食。