[高三理化生]621基本营养物质.ppt

共 118 页 水解反应的实质是化合物中的正电基团和负电基团分别与水电离产生的OH－、H＋结合，形成两类不同的物质，高考常借助水解反应综合考查各类物质之间的相互转化。水解反应涉及了许多无机化合物和有机化合物，总结起来有以下几类： 1.盐类水解 (1)强酸弱碱盐水解呈酸性。如NH4NO3、FeCl3、Al2(SO4)3等。 (2)强碱弱酸盐水解呈碱性。如Na2CO3、K2SiO3、NaAlO2等。 (3)弱酸弱碱盐水解可呈中性，也可能呈酸性或碱性。 如 (呈中性)等。 2.卤化物水解生成酸 PCl3＋3H2O===H3PO3＋3HCl　PCl5＋4H2O===H3PO4＋5HCl　BrCl＋H2O===HCl＋HBrO 3.金属氮化物水解生成金属氢氧化物和氨 Mg3N2＋6H2O===3Mg(OH)2↓＋2NH3↑ 4.金属碳化物水解生成金属氢氧化物和烃类物质 Al4C3＋12H2O===4Al(OH)3↓＋3CH4↑ CaC2＋2H2O===Ca(OH)2＋C2H2↑ 5.卤代烃的水解(碱性介质中) 7.糖类的水解 实验室中淀粉、纤维素、双糖水解常在无机酸(一般为 H2SO4)催化作用下发生水解，生成葡萄糖，欲检验水解产 物葡萄糖的生成，必须先加入NaOH溶液中和做催化剂的 硫酸，再加入银氨溶液或新制氢氧化铜悬浊液进行检验。 8.蛋白质水解：蛋白质＋水氨基酸 备用选题