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1、如何设计实验证明淀粉没有发生水解？已经开始水解？如何证明淀粉的水解已经完全？ 第一步：取少量反应液，用碱中和硫酸，加入银氨溶液，水浴加热，观察有无银镜反应发生； 第二步：另取少量反应液，加入少量碘，观察是否有颜色变化，如果无明显现象，则表明，水解已经完全。 5．纤维素的用途（5个方面） 1. 棉花纤 维 素的 平均相 对分子质 量 为 174960，平均每个分子中所含葡萄糖单元的数目为（ ） A.1080 B.1800 C.972 D.1000 2、淀粉、纤维素的化学性质比较 结构特征 纤 维 素 淀 粉 用途 化学性质 无醛基 每个单元中有三个羟基 无醛基 每个单元中有三个羟基 1.遇碘单质呈蓝色 2.无还原性 3.能水解成葡萄糖 4.发酵成酒精 1.无还原性 2.能水解成葡萄糖（比淀粉难） 3.酯化反应 食用 制葡萄糖和酒精 硝酸纤维 醋酸纤维 粘胶纤维 造纸 食用 或 ——性质稳定 （纤维素） （葡萄糖） 淀粉、纤维素水解反应： 思考与交流 2、淀粉、纤维素分子式均为(C6H10O5)n，是同分异构体吗？为什么? 3、多糖一般为天然高分子化合物，那么淀粉、纤维素是否为纯净物？为什么? 不是，因为它们的n值不同，分子结构不同。 不是,都是混合物, 因为淀粉、纤维是由(C6H10O5)