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粮食工程专业人才培养及就业方向浅谈 杨福政 （沈阳师范大学粮食学院 沈阳 110034） 摘要：粮食需求量逐年递增，导致人才需求也越来越大。在这样的大背景下，粮食工程专业应运而生。各高校通过开设粮食工程专业，加大力度培养优秀的粮食人才，并使其进入粮食行业的各领域工作，为国家的发展做出贡献。 关键词： 人才培养 就业方向 民以食为天，粮油是人们赖以生存的基本的营养素。中国不仅是个人口大国，同时也是一个粮油作物生产、加工和消费大国。“ 十一五 ”时期，全国各类粮食经营企业共收购粮食131569万吨，占同期全国粮食总产量的50%以上，粮食期货合约交易量约6.7 亿手，交易总金额近 30.3 万亿元。蒸蒸日上的粮食行业不仅为国民经济做出了巨大的贡献，同时也增加了对粮食专业人才的需求。在这样的大背景下，粮食工程专业应运而生。各高校通过开设粮食工程专业，培养优秀的粮食人才，推动国家粮食行业发展。 一、粮食工程专业背景 粮食工程是为了适应新时期粮食行业发展，提高粮食的质量和产量，加强粮油产品在国民经济中的地位，培养优秀的粮食人才，依托国家建设东北粮食物流基地这一强烈的行业背景组建起的特色专业。随着粮食行业的发展，社会对具有较高综合索质的粮食工程专业人才需求旺盛。现如今，粮食工程专业已朝着多元化发展，不仅对粮油作物的生产，粮油的制取，后续加工等方面加强研究，更对粮油机械、现代化生产投入大量的人力物力。粮食工程专业是一个永不衰落的行业！ 二、粮食工程专业人才培养 粮食工程旨在培养德、智、体全面发展，知识面宽，基础扎实，动手能力强，综合素质高，具有社会适应能力、创新能力和创业能力，掌握粮食工程和粮食科学学科的基本理论和基本设计方法，具备基本的设计能力和初步的研究开发能力，能在粮油食品领域内从事粮食生产技术管理、品质控制、产品开发、工程设计、科学研究等方面工作的应用型、复合型的高级专门人才。 充分认识粮食行业的特点，准确定位，培养出具有社会竞争力的毕业生，直接关系到粮食工程专业的发展前景。粮食工程专业学生的就业方向是粮食生产、储运、加工、销售等领域的技术与管理工作，要求其成为具有较强的动手实践能力和较扎实的理论基础的工程技术人才。培养粮食专业工程技术人员在适合“通用”的同时，更需要考虑其“专业”水准及较高的综合素质。粮食行业生产特点决定了只有把实践教学放在首位，突出高等教育的实践性，才能提高人才培养的质量。粮食工程专业具体需要掌握的知识和能力如下： 掌握数学、物理、化学、生命科学、工程学等的基本理论与基本知识；掌握粮食工程及相关学科课程的基本知识和技能；掌握粮食和油脂生产技术管理、粮食和油脂安全控制和检测、粮食和油脂工程设计和科学研究等方面的基本原理和基本技能；熟悉国内外粮食工程发展相关的方针、政策、法律和法规；掌握一门外语和计算机应用知识；具有一定的人文、社会科学等方面的知识。 三、粮食工程专业就业方向 粮食安全始终是关系我国国民经济发展、社会稳定和国家自立自强的全局性重大战略问题。党中央、国务院始终高度重视粮食问题，把这项工作摆在突出的位置，因此粮食工程专业就业前景广阔。 1.就业方向：粮食高新技术产业与粮食有关的研发中心；各级粮食、粮油购销储运公司、粮食储备库；粮食加工厂、焙烤食品加工厂、植物油脂加工与大豆蛋白企业；淀粉与变性淀粉生产企业；从事行政和企业管理、产品品质检验、营销等工作，以及从事生产技术、品质控制、产品开发、科学研究和工程设计等工作，与专业相关的公务员岗位。 2.就业需求：辽宁省为农业大省，各大企业对粮食人才有着巨大需求，就业前景广阔。因此，加强我省粮食工程专业人才的高等教育建设，加强粮食工程专业人才培养，变得日益迫切和重要。 a.“五港通粮”，粮食大省产生的人才需求 辽宁是粮食的主产区，大豆、玉米、高粱的优质产地。辽宁的大连港、营口港、丹东港、葫芦岛港、锦州港都设有专用的现代化的粮食专用码头，是东北地区粮食的五大贸易窗口。由于港口的贸易特征，粮食的中转性储藏及储藏期间的管理技术已经形成了港口的核心业务之一，这些业务的完成需要大量的粮食工程专业技术人员。 b.经济增长点，规模效益产生的人才需求 辽宁“十二五”期间重点发展产业之一是辽宁农副产品的加工业、储藏业及质量检测与控制业，在“十一五”期间新投入的粮食行业占总投入的9%。此外，中粮、益海两大粮食集团公司近日都将在沈阳地区投建制米、制油企业。届时，福临门、金龙鱼两大品牌的油脂、大米将在沈阳生产与销售。如此之大的规模化生产、储藏与贸易，必须有足够的专业人才来支持正常的运营。 c.科技含量高，岗位专业化产生的人才需求 粮食产业科学技术的快速发展，粮油制品深加工的不断推广，产品质量与产率要求的日益提升，使粮食