2018年天津市八年级生物上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用（第2课时）导学案（无答案）（新版）新人教版.docVIP

人类对细菌和真菌的利用 教学目标 1、说明食品腐败的原因。 2、关注细菌和真菌在食品保存、疾病防治，清洁能源和环境保护等方面的利用。。 重 点 人类对细菌和真菌的利用。 难 点 细菌和真菌与疾病防治。 教学准备 多媒体课件。 备课内容 导入 提问： 1、发酵现象的原因是什么？ 2、馒头和酸奶在制作过程中用到了哪种细菌或真菌？ 自主学习 阅读教材第87页，思考下列问题： 举例说明细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用是什么？ 个案补充 合作探究 观察教材86页图片，讨论下面的问题： 1、图中有几种保存食品的方法？ 2、试着说出其中一些方法所依据的原理。 3、除上述的方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？ 个案补充 总结提升 家庭酿制甜白酒的具体操作过程是：先将米煮熟，待冷却到30℃，加入适量菌种，与米饭混匀后装入坛中，在中间挖一个洞，加盖置于适当的地方保温，1至2天后即成。请分析回答： （1）先将米饭煮熟的目的是通过高温杀灭 ，防止其他 污染。 （2）酒曲含有的发酵菌种是 。在米饭中间挖一个洞的目的是 。 （3）冷却到30℃才可以加入菌种的原因是 。 （4）