探讨不同食物乳酸菌发酵的最适发酵菌株抑菌活性及其发酵前後功能.PDFVIP

國立臺灣海洋大學食品科學系碩士班 專題討論書面報告 探討不同食物乳酸菌發酵的最適發 酵菌株、抑菌活性及其發酵前後功能 性物質之變化 授課老師：宋文杰老師 黃意真老師 指導教授：林泓廷老師 報告學生 ：籃涓齊 報告日期： 105 年 12 月 07日 內容 時間掌控 表達能力 投影片 書面資料 40% 10% 30% 10% 10% 指導教授簽名: 探討不同食物 乳酸菌發酵的最適發酵菌 株、抑菌活性及其發 酵前後功能性 物質之變化 籃涓齊 (5121)