高三生物一轮复习课件 必修1 2-2 蛋白质教案.pptVIP

[解析]　肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应的原因，故可利用此特点，对问题进行实验探究。为了使结论可信，可设置空白对照，对照组为未经加热的蛋白质，实验组为加热后的蛋白质。实验的自变量为“是否加热”，因变量是“是否发生紫色反应”。 * [答案]　实验原理：蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，是因为蛋白质中含有肽键。将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合，如果也能发生紫色反应，则证明蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂 * 步骤：(1)取2支试管，编号1、2；(2)向两支试管中分别加入 2 mL稀释的蛋清液，并将1号试管中的蛋清液加热煮沸3～5 min；(3)向两支试管中，分别加入1 mL 0.1 g/mL的NaOH溶液，振荡试管；(4)然后分别向两支试管中缓慢滴入4滴0.01 g/mL的CuSO4溶液，振荡试管，观察实验现象 结果：1号、2号试管中均出现紫色反应 结论：蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂 * 1．(2010·宁夏高考)水中氧含量随水 温的升高而下降。生活在寒温带 湖泊中的某动物，其血液中的血 红蛋白含量与其生活的水温有关。 右图中能正确表示一定温度范围 内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是 (　　) A．甲　　　　　　　　　　 B．乙 C．丙 D．丁 * 解析：血红蛋白的功能是运输氧气，随着水温的升高，水中氧的含量下降，机体会通过反馈调节增加