做米饭不粘锅的方法.pdfVIP

做米饭不粘锅的方法 我们知道用高压锅做米饭，很容易粘锅，今天冯景同博客 就教大家解决的方法： 1、米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然 放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭， 不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打 开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次 饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘 在锅底的米饭就很容易铲掉了。 2、用压力锅做饭要不粘锅底说来很简单： 先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失 后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两 点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二 是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先 做饭后做菜，菜好了饭也得了。 3、用几两米做两三口人的米饭，有可能一半粘在锅上、不粘锅 的简便方法： 米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里，两三秒钟 端出即可。