高2012(上)寒假作业-定稿.docVIP

第一章略 第二章 细胞的化学组成 一、蛋白质的结构和功能 1.蛋白质的结构： （基本组成元素）→ （基本单位） 多肽（肽链） 蛋白质 氨基酸的结构通式： 特点：至少有一个__________和一个___________，且连接在______________上，不同氨基酸的区别在于____________不同，连接2个氨基酸的化学键叫____________，结构简式：_________________ ▲氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，脱去的水分子中的H来自于__________，O来自于 2.蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的_________、________、________不同，肽链的________不同 3.相关计算：①肽键数=脱去的水分子数= ____________— ____________ ②蛋白质至少残留氨基数=至少残留羧基数= ________________________ ③多肽分子量=氨基酸分子量×_____________— ___________________×18 4.蛋白质鉴定：_______________试剂（先