【课堂设计】2014-2015学年高中生物配套课件：3.3 酶（浙科版必修1）.pptVIP

实验：探究pH对过氧化氢酶的影响 一定限度 失去活性 最适pH 失去活性 不可逆的 课堂小结 酶种类 最适pH 最适温度 α－淀粉酶 5.5～7.5 50～75℃ 唾液淀粉酶 6.8 37℃ 实验(一) 试　管 1号 2号 操作步骤 1%淀粉溶液 3 mL － 2%蔗糖溶液 － 3 mL 本尼迪特试剂 2 mL 2 mL 沸水浴 2～3 min 2～3 min 观察现象 不产生红黄色沉淀 操作步骤 实验(二) 3号 4号 稀释新鲜唾液 1 mL 1 mL 1%淀粉溶液 3 mL － 2%蔗糖溶液 － 3 mL 37℃恒温水浴 15 min 15 min 本尼迪特试剂 2 mL 2 mL 沸水浴 2～3 min 2～3 min 观察现象 3号试管产生红黄色沉淀；4号试管不产生红黄色沉淀 操作步骤 实验（三） 5号 6号 蔗糖酶溶液 1 mL 1 mL 1%淀粉溶液 3 mL － 2%蔗糖溶液 － 3 mL 37℃恒温水浴 15 min 15 min 本尼迪特试剂 2 mL 2 mL 沸水浴 2～3 min 2～3 min 观察现象 6号试管产生红黄色沉淀；5号试管不产生红黄色沉淀 实验结论 淀粉酶只能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖，酶具专一性 a b c d ① 淀粉溶液 2 mL 蔗糖溶液 2 mL 唾液淀粉酶 溶液2 mL 唾液淀粉酶 溶液2 mL ② 37℃温水中水浴