2016七年级生物下册21食物中的营养物质课件新版新人教版.ppt

无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 豆奶制品，虾皮，牛奶 缺铁性贫血 猪血等动物血液，铁制炊具 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 奶制品、豆类、鱼类、蛋类 佝偻病 地方性甲状腺肿 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含碘的无机盐 含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 碘盐、海带 三、维生素的作用 维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、和维生素E等多种。它不是构成细胞的主要原料，不提供能量。在水果、蔬菜中含量较高。 维生素 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明 动物肝脏，胡萝卜 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 粗粮，植物种皮、胚 坏血病（牙龈出血、皮肤淤血出血）、抵抗力下降等 新鲜水果、蔬菜 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素D 维生素B2（补充） 维生素B12 （补充） 佝偻病、骨质疏松症等 动物肝脏，蛋黄 口角炎、唇炎、舌炎 酵母、蛋类、绿色蔬菜等 巨幼红细胞性贫血（恶性贫血） 动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成 科学.技术.社会 “第七类