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第四章 细胞质膜与细胞表面 一、细胞膜与细胞表面特化结构： 生物膜biomembrane 细胞膜 cell membrane(质膜plasma membrane) 内膜系统（endomembrane system） (一)细胞膜结构模型的认识过程 红细胞——血影（单纯膜结构研究的好材料） 脂质双分子层—— “三明治”模型—— “单位膜”模型 “流动镶嵌” 模型： 晶体镶嵌模型 板块镶嵌模型 指筏镶嵌模型 （1）磷脂双分子层是生物膜的基本构型 （2）膜蛋白不对称性的镶嵌or结合于表面 （3）膜蛋白和膜脂都具有一定的流动性 （4）是不断更新代谢的动态活性结构 例：肝细胞膜的膜脂半衰期为2天，膜蛋白为3天。 膜结构 （二）、细胞膜的组分及运动方式 1、成份：包括磷脂、糖脂、胆固醇。磷脂约占膜脂的50%以上，主要的甘油磷脂有：磷脂酰胆碱（卵磷脂），磷脂酰丝氨基酸，磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇。分子特征：一个极性头，二个非极性尾（脂肪链、不饱和）糖脂是由寡糖链与脂质分子组成，寡糖链全部分布在细胞膜外侧，红细胞外表的ABO血型糖脂是典型的例子: B型，用半乳糖酶切掉B型中的半乳糖,　转变成O型 胆固醇约占真核细胞