宾馆值班管理规范.docVIP

1 目的 明确国定假日或夜间宾馆值班经理职责和权限，确保其间宾馆管理体系有效运行。 2 适用范围 适用于宾馆总值、经营运转部门值班管理人员。 3 引用文件 《管理职责和权限》 4 规范要求 4.1 值班 4.1.1 宾馆总值负责当值工作日或夜间宾馆整体运行管理，及时、妥善处理涉及管理体系和经营服务的有关事宜，遇有重大质量事故、环境因素时，及时向最高管理者报告。 4.1.2 部门值班经理负责当值工作日或夜间本部门各岗位按照管理体系要求运行，遇有特殊事务及时向宾馆总值报告，并作好记录。 4.1.3 总经理办公室负责宾馆值班表的编制和公告。 4.2 宾馆总值 4.2.1 开始工作时，阅读前日总值记录和大堂工作日志，了解当日宾馆经营部门业务情况，记录当日或夜间必须做的工作。 4.2.2 巡视宾馆前后台、各区域，特别注重检查未结束的营业场所或运转部门。 4.2.3 检查24小时提供服务的工作状况、营业秩序、对客服务质量。 4.2.4 检查各部值班管理人员到岗及履行职责情况。 4.2.5 巡视夜间当班员工的在岗情况、仪表仪容及提供服务情况。 4.2.6 巡视主楼外围灯光、广告灯箱照明情况。 4.2.7 全面检查宾馆前台各营业点结束的工作（照明、煤气、空调、水是否关闭，环境布置、卫生是否符合要求），发现问题立即解决。 4.2.8全面检查餐饮厨房区域结束工作（水、电、煤气、空调是否完