[农林牧渔]木耳技术.docVIP

袋料林栽木耳技术　一、发菌管理第一年栽培的朋友可在专业的生产厂家订做发满菌的栽培袋。自己发菌注意菌种质量和防热管理，好质量的菌种是栽培成功的保证，高温季节注意降温防热是防杂的关键所在。　　一般每亩林地用袋10000～15000个。采用林下床式覆盖栽培。在发菌过程中，对绿霉污染严重的菌袋要立即隔离烧毁并在远处深埋，对感染桔红色链孢霉的埋放处理，一般可使霉菌消失，菌丝长满料袋。无杂菌的集中起来管理。发好的菌袋特点是：洁白的菌丝长满菌袋，菌料表面出现黄色水珠或黑色水珠。　　二、床式地栽　　1、南北向做台式床，宽1.2米，台高10—15厘米，床面上铺一层3—5厘米厚的细沙或碎炉渣，床间作业道宽0.6米。　　2、于床上架距床面高45—50厘米的棚架、摆放遮光率80—85%的遮阳网。棚上以架条拱起宽3米的薄膜，留少量膜边透气，不压实。　　3、顺床面布设1—2条幅宽5厘米软质自动喷雾管，催芽期微孔口面朝下，润湿床面，待耳芽出齐、封住割口后，返微孔口面向上，雾化喷水管理。没自动喷水管，催芽期可侧沟内铺膜灌水，以棚膜罩沟保湿；出芽后侧向喷水。　　三、划袋出耳划口摆袋应避开雨天、大风天，宜选雨后或早、晚清凉时作业。　　1、坚持对病虫害以预防为主的管理。摆袋前，对出耳场床面作杀虫、灭菌处理，喷施0.2%多菌灵或1%石灰液；菌筒划口前于0.3%高锰酸钾液或1%石灰液中整体浸蘸3—5分钟，进行袋膜外表及扎口处灭菌，去扎口绳，将多余袋口膜塞入接种孔，塞紧，使膜体附实。　　2、倒置菌筒(出耳整齐一致)，使口端向下，以消毒刀片。在筒侧以“品”字形排列，按边长1.5—2.0厘米、深入菌膜2—3毫米，划“V”形口9—12个，共分3排。　　3、将划口菌茼以10×10厘米间距，浅穴倒栽于床面，并及时将经过消毒的塑料膜覆盖于拱架上。　　4、对遮阳物及床周围清洁管理，清除污染源。栽培过程中若菌丝体少部分污染，可剔除污染菌体，并涂2%石灰水处理；严重污染者及早清除。　　四、耳片采收　　1、当木耳长至8分熟时(耳片没有完全展开时)采收，采收前两三天停止喷水。采收时一次摘净。　　2、采完后停浇水7天，可以暗光培养，促使继续出耳。一般可收获3茬，茬与茬间隔二十余天，头茬产量约占50%。　　3、采收后的毛木耳可鲜销，黑木耳最好是放在纱网布上阴干，不可在阳光下曝晒，晾干后产品即可上市。 毛木耳袋栽技术简介??适于毛木耳袋栽的原料很多，如杂木屑、棉籽壳、破籽棉、蔗渣、桑树枝、木茹秆、稻草、黄豆秆、花生藤等等。除杂木屑、棉籽壳、破籽棉、蔗渣外，其余原料要加工碎粉后方能用于生产。 毛木耳袋栽工艺流程与金针菇袋栽工艺流程基本相似，主要不同点是出耳管理，毛木耳可向子实体喷水，而金针菇则不能直接对子实体喷水。现将栽培过程中几个关键技术分述如下：　　　　一、把好培养料配制关：培养料是木耳生长的物质基础，无论采用哪种原料，都要求原料要干燥、干净、无霉变、无硬杂物等。根据原料来源难易选择培养料配方。现提供几种配方作参考：①杂木屑55%、棉籽壳27.5%、麦夫15%、石膏粉1.4%、白糖0.8%、碳酸钙0.3%；杂木屑78%、麦夫18%、石膏粉1.6%、糖1%、过磷酸钙1%、尿素0.4%；蔗渣80至85%、麦夫13至18%、糖1%、石膏粉1%、另加玉米粉3至5%等等。根据所采用的配方，并事先把主料在烈日下曝晒2至3天，秤取主料、配料，混合均匀，浸湿润透，切勿混杂有干料，否则消毒不彻底而易染杂菌。培养料拌匀后，含水量在60至65%之间为宜，酸碱度（PH值）在6至6.5为宜。　　二、把好装袋质量关：首先袋的质量至关重要。毛木耳袋栽一般采用17×33至45厘米的聚乙烯筒料，筒料厚度为4丝以上，膜内没有泡点，袋壁无破洞，袋的一头先用棉线扎好。装袋时用装袋机边装边扎好另一头，要求培养料要装得松紧适度、密度一致，这是关键所在。培养料拌好后四小时内要装完袋，并立即进行消毒灭菌，以免料堆发酸变质。　　三、把好灭菌彻底关：木耳袋栽用熟料栽培，灭菌不彻底是菌袋产生污染的重要原因之一。要达到灭菌彻底，必须做到几个方面：第一、装锅时，蒸笼内排放菌袋要分层排放，要留有排气通道，便于排除冷气；第二、开始烧火时一定要猛火攻，使蒸笼内温度尽快升到100，使蒸笼内冷气尽快排除；第三、蒸笼内温度达100，不等于料内温度达100，所以计算保温时间必须在蒸笼内温度达100之后一小时算起，也就是说要求保持1008小时，实际要达9小时才有把握。　　四、把好接种关：接种成功的关键是要有一个无菌的环境和熟练的接种技术。接种室要提前灭菌，除用高锰酸钾+甲醛薰蒸外，还用紫外灯灭菌半小时或用5%石炭酸喷洒，而且菌袋温度降到30以下才能接种，接种时要快而准确，一次完成，提高接种的成功率。采用菌袋两头接种要用干净的棉花做棉塞