[农林牧渔]黑茶行业报告.pdfVIP

P1 产业竞争情报 2009 年黑茶行业分析报告 2009 年黑茶行业分析报告 2009 年 5 月 本刊资料仅供参考，不作为投资依据。产业竞争情报分析是作为产业情报服务的组成部分而提供。 湖南省竞争情报中心 Tel:0731-4586783 P2 目 录 一、黑茶产业现状概况 3 （一）、黑茶的发展历史 3 （二）、黑茶产业发展现状 4 （三）、黑茶的加工工艺与品质特征 5 1、黑茶的加工工艺 6 2、黑茶的品质特征 7 （四）、黑茶的保健功效 8 二、黑茶的区域分布 9 三、湖南黑茶品牌的现状分析 10 四、湖南政府的大力支持黑茶发展 11 五、湖南黑茶品种分类统计 13 （一）湘尖 13 （二）花砖 14 （三）茯砖 15 （四）黑砖 17 （五）千两茶 17 六、金融危机下黑茶市场分析 19 （一）湖南黑茶“异军突起” 19 （二）茶价平稳两年升值 50% 20 （三）黑茶市价 21 （四）西北少数民族“生命之茶” 21 （五）日韩视黑茶为减肥饮品 21 七、解析 2009 年黑茶市场 22 （一）渠道环境分析 22 （二）黑茶交易市场分析 22 （三）大型茶企营销方式分析 23 （四）茶企营销新概念 24 （五）茶叶营销新思路 24 （六）名牌茶叶发展分析 25 （七）需求 26 （八）供给 27 （九）竞争状况 29 本刊资料仅供参考，不作为投资依据。产业竞争情报分析是作为产业情报服务的组成部分而提供。 P3 2009 年黑茶行业分析报告 一、黑茶产业现状概况 黑茶是六大茶类之一。黑茶在加工过程中经过长时间的渥堆发 酵，茶叶色泽转化为黑褐色或黑色，故称黑茶。 黑茶是中国边疆少数民族日常生活的必需品，在新疆、西藏、内 蒙等边疆地区，素有“宁可三日无食，不可一日无茶”、“无茶则病” 之说。饮茶对于他们具有特别的意义，因为他们的饮食以高蛋白、高 脂肪的牛、羊肉和奶类等不易消化的食物为主，需饮用浓茶帮助消食， 加之较少食用新鲜蔬菜和水果，人体所需的某些营养成分需从茶中得 到补充。 （一）、黑茶的发展历史 黑茶为中国特有的传统茶类，有着悠久的生产历史。据历史文献 记载，黑茶至今已有 1700 多年的历史。三国时期，云南普洱府境内 已开始种茶，到唐代茶叶已成为主要商品。产自普洱府辖区，并在当 时云南南部经济文化中心普洱交易的茶叶被称为“普洱茶”。在古代， 由于包装、仓储条件的限制，茶叶用天然的竹箬(竹笋壳)和竹筐包装， 密封性差，加之交通不便，茶叶的运输只能依靠人背马驮。为减小体 积，将茶叶蒸压成饼，长途跋涉中经日晒雨淋，茶叶逐渐地发生了自 然后发酵，成为陈化普洱茶。清代，普洱茶岁岁入贡朝廷，遐迩闻名， 成为华茶之名品。据史书记载，早在 11 世纪就有黑茶，即北宋熙宁 本刊资料仅供参考，不作为投资依据。产业竞争情报分析是作为产业情报服务的组成部分而提供。 P4 年间(1074)就有用绿毛茶做色变黑的记载。虽然当时是由绿茶改制 (做色)而成的，但其品质较接近后来的黑茶品质。16世纪末期(1585)， 湖南黑茶兴起。据记载，湖南黑茶始产于安化，清代光绪年间安化黑 茶年产量已达到 7000—7500t。之后，由于帝国主义列强的侵略，中 国经济衰退，黑茶乃至中围茶叶生产随之下滑。1886 年至 1949年是 中国茶叶生产的衰落时期，