《学生营养》-文件.pptVIP

大家好！ 我是王老师。 愿这台天平能称 出我们的均衡营养， 称出我们的健康， 称出我们的自信， 称出我们的成功。 Tel: 学生营养 王洁玉 第一节 学生时期的生理特点 一、中小学生的年龄范围及其生长发育的特点和规律 中小学生是指6、7岁至17-18岁的儿童、青少年，6、7岁-12、13岁为小学生，13、14-17、18岁为中学生。 （一）生长发育的特点特点 1、生长发育的阶段性； 2、生长发育的程序性； 3、生长发育的非匀速性； 4、生长轨迹现象与赶上生长和生长关键期。 （二）生长发育的一般规律 1、人类生长具有共同的模式，即生长的总趋势是一致的； 2、个体间身体各部增长比例和发育程序相同； 3、个体儿童的发育等级在各发育阶段相对稳定，不仅同一指标相对稳定，相关指标的发育等级也比较一致； 4、儿童生长发育的潜力主要取决于内在因素，而个体所能达到的生长水平在很大程度上决定于环境因素。 二、儿童的生长关键期 人的许多重要器官和组织都有生长关键期，如果在关键时期其正常发育受到干扰，则常常会成为永久性缺陷或功能障碍。 例如身高的问题，骨细胞的形成需要15-20年，但青春发育早期是长骨(如股骨、胫骨)组织的关键生长期，如果由于营养不良造成的身材矮小，在此时还没有得到及时而充足的营养补给的话，那么，一旦青春发育期过去，随着骨骺和骨干的愈合，长骨将丧失继续生长的机会，以后再补充多少营养也不能实现赶上生长了，生长也就无法实现其遗传潜力，也无法达到应有的遗传身高。 三、青春期 青春期是指由儿童发育到成人的过渡时期，年龄跨度女生从11-12岁开始到17-18岁，男生从13-14岁开始至18-20岁。 （一）青春期的生理特点主要表现在以下几个方面： 1、体格迅速生长，出现第二次生长突增； 2、各器官体积增大，功能日臻成熟； 3、与生长发育有关的生物活性物质分泌明显增加； 4、生殖系统发育加快，出现月经或遗精，到青春期结束时已具有生殖功能； 5、第二性征迅速发育 （二）青春期儿童少年的体格变化 由于受内分泌变化的影响，步入青春期的儿童生长发育明显加速，出现人体生长的第二个突增高峰。生长突增的开始即意味着青春期的来临，此时女孩子约为9-11岁，男孩子通常晚两年，约为11-13岁。体格变化最为明显的是身高、体重。 1、身高 男孩子每年增长约为7~9厘米，最多可达10~12厘米，在整个青春期平均增长28厘米，到21岁时基本稳定； 女孩子每年增长5~7厘米，最多可达9~10厘米，整个青春期平均增长25厘米，到17岁左右停止生长。 2、体重 体重的变化规律与身高相似，但突增高峰的出现不如身高明显，易受营养、疾病等环境因素的影响。 体重的增长以骨骼、肌肉和脂肪为主，青春发育期男女儿童的体重都在增加，年增长值一般为4~5千克，个别可达8-10千克，约三年以后，生长速度减慢。 由于内分泌的影响，男孩子体重的增长主要以肌肉为主，其肌肉的增长不仅时间长(可继续到30岁)，且速度快，20岁时已接近最高值； 女孩子肌肉的增长相对男孩子来说则较为缓慢，且突增幅度也平缓得多，18岁以后则趋于停止了。 女孩子体内脂肪量的增长与男孩子相比则更突出一些，其体脂量在整个青春期是持续增加的，尤其在青春后期更为明显。 体脂成分在青春期发育的特点为： 青春期男孩瘦体重不但增加明显，而且增加速度很快，持续时间长；女孩则相对增加较慢，持续时间短。瘦体重年增加值女孩随年龄增加而减少。 青春期男女体脂均有所增长。但男孩在生长突增阶段，体脂比下降明显；女孩突增时体脂比仍在缓慢增加，突增高峰后，女孩体脂比又有所增加。 到成年，男女体脂肪又进一步蓄积，体脂比上升。 第二节 影响儿童少年生长发育的因素 一、遗传因素 遗传是指子代和亲代之间在形态结构及生理功能上的相似，早在胚胎期，受精卵中父母双方各种基因的不同组合，便决定了孩子个体发育的特点，父母亲的体型、皮肤、脸型特征、性成熟的迟早等，对儿童的生长发育有着无法抗拒的制约和影响。 有研究表明，人体的成年身高75％取决于遗传因素，2