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排班管理 学习内容 合理排班给餐厅带来的好处 排班经理工作职责 排班工作原理 如何排定员工班表 合理排班给餐厅带来的好处 顾客满意及营业额的成长 安排适当合理的人力，把最适当的人放在最适当的位置，使餐厅管理能持续保持高水准的品质、服务及卫生，以满足顾客的需求，进而达到营业额的成长 士气 良好的班表安排，我们的员工将会由于生活、学业及工作，两者或三者时间上良好的计划与分配而感到充实且愉快，进而提升服务员的士气，降低离职率。我们管理组，也会由于值班时有充足的人力及各项行动计划能如期完成，而感到有成就感 利润与管理 安排合理的人力及时间，执行餐厅各项行动计划，例如清洁计划、训练计划、维修保养计划等，以确保计划的进行，并持续评估成果进行改进，有效地提升生产力，达到管理的功能，获得最佳利润 排班经理具备的条件 熟悉餐厅每位服务员的工作及训练状况 对餐厅管理组的值班能力有认识 熟悉的值班技巧,能持续表现出达到标准以上的管理能力 有周营业额、小时营业额的预估能力 对餐厅每一时段的固定工作项目有深入的 了解 有组织与计划能力,对餐厅每一时段的运作， 能有明确的规划 良好的沟通及协调能力 能