葡萄酒庄与时尚共舞 ——世界红酒庄园的发展趋势.doc

葡萄酒庄与时尚共舞 ——世界红酒庄园的发展趋势 时间:2011-12-25 12:35来源:未知 作者:onedoing 点击: 191 次 ? 葡萄酒庄与时尚共舞 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??——世界红酒庄园的发展趋势 ? 编者按 做高效农业，一定不能不说葡萄。 说到葡萄，一定不能不说那一座座弥漫着艺术气息的法国波尔多酒庄。 说到波尔多酒庄，除了如拉菲、玛歌等只可仰视的旧世界酒堡外，一定不能不说如“万瑞”等新世界的庄园宠儿 国内曾一度奉波尔多的拉菲等旧酒庄如圭皋，追随者甚众，但经营现状并不让人乐观。在市场的重压下，近几年，越来越多的农业园区开始把目光投向了新世界酒庄上。以美国的纳帕谷的威廉山庄、澳洲的奔富酒庄、智利的圣卡罗酒庄为代表的新世界酒庄，改造和创新精神势不可挡。和保守的拉菲、拉图等旧世界酒庄形成鲜明对比，在市场上风生水起，她们不但保留了历史，又创造了新的概念，使得葡萄酒悠久历史平然过度，一转眼来到现代的人间，魅力不减，风格亦然。 让我们跟随作者去领略那些酒庄是如何变法的…… 篇幅所限，我们谨站在创意的立场上讨论葡萄酒旅游，至于红酒和种植等问题，暂不论述。 ? 旧世界酒堡，一曲不老的神话 凭心而论，以波尔多八大酒庄为代表的旧世界酒庄，早已经超越了简单的农业范畴，被骨子里都挥洒着浪漫气息的法兰西人做成了一件件艺术品。历经百年乃至千年、数辈人始终如一的精心经营，已经蔚为大观，徒让后来者望其项背。 旧世界酒庄的辉煌成就，有其偶然更有其必然，社会制度和消费习惯、经营理念等多方面的差异，让追随者只能陷入曲高和寡的尴尬。以市场为导向的批判式汲取借鉴，才是市场经济下葡萄酒庄的温润生存之道。 新旧酒庄，两种旋律，一样动人 ? 一般地说，欧洲大陆酿酒历史相对较长的国家被称为葡萄酒的旧世界，旧世界的酒庄由法国的波尔多8大酒庄领衔，意大利、西班牙、葡萄牙、德国、匈牙利、瑞士、奥地利、希腊、罗马尼亚等国家的大部分酒庄都可归入酒庄的旗下，这些酒庄犹如依然健在的文艺复兴时期的大师，古色古香，层级分明。而欧洲以外，最近一、二百年新兴的葡萄酒生产国被称为葡萄酒的新世界，新世界酒庄以美国纳帕谷的威廉山庄、澳洲的奔富酒庄、新西兰的胜嘉力酒庄、智利的圣卡罗酒庄、南非的乐梦迪与猎豹庄为代表，包装时尚现代，口味果香浓烈，酒精度高，活力奔放，犹如美国西部的马背上的狂野牛仔。 其实，葡萄酒的新旧世界的划分，更主要的标准还不在于时间上的先来后到、葡萄的品种、葡萄酒的特性、生产理念，更在于建筑风格和经营理念的不同。 和旧世界酒堡讲究历史、传统迥然不同，以法国万瑞酒庄为代表的新酒庄建筑设计风格上更时尚。如果说旧酒庄是现代艺术，但新酒庄就是后现代艺术。如果说旧酒庄是波澜壮阔的马赛曲，新酒庄更像是活力十足的摇滚，至少是莫扎特的《小夜曲》，明快清新，让人都忍不住随之起舞。 新旧酒庄，这是两个路线之辩，不存在孰优孰劣之分，只是所迎合的消费群有差异而已。旧酒庄以红酒为主，走的是高端。新酒庄以红酒带产业，三产并举，更是在旅游服务也上下足了功夫，迎合的消费群更宽广。 那么，问题就来了——究竟好的葡萄酒庄的标准是什么？我们中国人常说一句话“不管白猫黑猫，抓住老鼠的就是好猫”，人无远虑，必有近忧，急功近利的做法当然不可取，但中国有中国的国情，葡萄酒旅游上接产业链，下接市场，不失为迅速破局之关键。 传统即价值——低调的神秘 对众多葡萄酒爱好者来说，法国波尔多地区的8大酒庄的地位，犹如于梵蒂冈在基督徒心目中的神圣位置。人们之所以对之趋之若鹜，首先是被她那神话般的传说吸引。 去拉菲庄园参观和品酒，是所有做红酒贸易商人的梦想，或许现在也变成世界上不少爱酒、爱奢侈品人的梦想。但这样世界顶级的名庄，不是你想去就可以去的，对于她的爱慕通常都是你有情而她无意。无论是谁，没有巴黎办公室的同意，都不能进入拉菲堡参观，位于巴黎第八区的总部会检视访客的身份和条件，然后告知哪一天何时可以到拉菲堡参观，并且在8月到10月间关闭酒庄禁止采访。在还没有来到拉菲堡之前，访客都已经先尝到了如晋见教皇般的层层关卡。 近10年来，波尔多地区葡萄酒旅游业发展很快。起初，这些传统酒庄主们只是为了欢迎葡萄酒爱好者或者专门针对学生及业内人士，2000年法国发生葡萄酒行业危机，国内购买力下降，大量产品积压，这些旧世界酒庄的大门才开始面向大众消费者开放。 旧世界酒庄的葡萄酒旅游，只不过是艺术的外延，人们陶醉其中，其实是在品味一首首足够浪漫的史诗，更多的游客，更好像是在虔诚的聆听文艺复兴时期雕塑大师们