葱段料酒淀粉盐.PPT

舌尖上的舟山 13报关A1 翁晨宇 舟山 我国东部黄金海岸线与长江黄金水道的交汇处 舟山渔场，世界重要的近海渔场之一，其中的沈家门渔港是世界三大渔港之一（秘鲁的卡亚俄港、挪威的卑尔根港 ），有岛屿1390个、礁3306座，渔场四通八达。由于附近海域自然环境优越，饵料丰富，因此近海处海水浑浊，给不同习性的鱼虾洄游、栖息、繁殖和生长创造了良好条件。共有海洋生物1163种，按类别分：有浮游植物91种、浮游动物103种、底栖动物480种、底栖植物131种、游泳动物358种。捕捞的主要品种有带鱼、鳓鱼、马鲛鱼、海鳗、鲐鱼、马面鱼、石斑鱼、梭子蟹和虾类等40余种。 中国第一大群岛—舟山群岛，位于我国东南沿海，中国大陆海岸线的中心，是著名的长江、钱塘江和甬江的出海口，更是我国唯一以群岛著称的海上城市。1390个岛屿象一科颗颗璀璨的珍珠，洒落在浩瀚无垠的大海中。 舟山素有“东海鱼仓”和“祖国渔都”之称 海苔香酥虾　　原料：　　鲜活虾、海苔（稍稍捏碎）、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。　　做法：　　1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线；　　2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份；　　3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉；　　4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆；　　5、将所有的虾炸好后沥干多余的油；