胶体与界面化学(第14章)-dzx.ppt

泡 沫 1. 泡沫的结构 泡沫（foam）：气体为分散相，液体或固体为介质的粗分散体系。 气泡为多面体，连续相为液膜，热力学不稳定。 形成条件：气、液体、起泡剂（表活剂、蛋白质、 固体粉末等）。 2. 泡沫的排液作用（drainage） 排液将导致液膜变薄，气泡破裂。 （1）重力作用：当液膜较厚时，重力排液为主。 P＝ρ.g.h 排液速度为： δ－膜厚度， η－液体粘度 δ δ↓→v↓，η↑→v↓， 泡沫在最上层先破裂。 （2）压力差作用 由Laplace公式 可知，在B点上，R1=∝、R2=∝，膜（表活剂）内外压力相等（平面）。 在PB点上， R1=∝， 因为在气泡内各处压力相等， 因此 p PB p B 液体由B点向PB区流动。 3. 泡沫的稳定性 影响因素： a. Van der Waals力，使δ↓； b. 双电层排斥力，使δ↑； c. 毛细管力，阻碍液体排出； d. Ostwald ripening，小泡消失，大泡长大。 决定泡沫稳定性的关键因素： 1）表活剂膜：弹性、刚性； 2）液膜。 稳定机理：（与乳状液类似） （1）膜（表活剂）稳定； （2）双电层稳定； （3）大分子稳定； （4）固体颗粒稳定。 4. Gibbs-Marangoni效应 （1）Marangoni效应 液体从B点流向A点，使薄区域重新变厚。 效果－液膜具有弹性，可自动修复的变形。 （2）Gibbs效应 当表面活性剂浓度 cmc 时，表面活性剂膜拉长时，使更多的表面活性剂分子由体相进入变形部分，使变形部分的表面活性剂膜与体相的表面活性剂平衡浓度↓→γA↑， 在液膜内形成γ剃度， 使液膜得到修复。 当浓度大于cmc时，由于液膜中补充的表活剂较快，因此，此效应不明显。 A B 4. 泡沫的破坏 （1）降低液体（介质）粘度，v↑→δ↓→破裂 （2）改变液膜的性质 a. 双电层稳定，加电解质； b. 高聚物稳定，除去高聚物； c. 固体颗粒稳定，改变润湿性； d. 改变表活剂的性质（化学反应）。 5. 油型泡沫 连续介质为油，不易形成，稳定性较低。 原因： 油与空气的极性相近，适用的表活剂很少。 增加油相粘度或蜡晶作稳定剂效果较好。 凝 胶（gel） 1．基本特征 凝胶：胶体质点或高分子高聚物相互联结形成的空间间网状结构分散体系。 空间充满液体，外观为半固态或固态。 分散相－相互联接的胶体质点； 分散介质－液体。 两相均为连续相 凝胶与溶胶有明显的区别（微观、流动特性）。 （1）分类 a. 分散质点性质 凝胶： 1）刚性：质点与形成的骨架具有刚性，体积变化小， 非膨胀型（硅胶、无机氧化物）； 2）弹性：质点与骨架具有柔性，可流动， 膨胀型（橡胶，由高聚物交联形成的凝胶）。 b. 含液量 冻胶：含液量90%； 干凝胶：含液量固体含量。 （2）稳定性 a. 靠Van der Waals力形成最不稳定，具有触变性， 吸收液体膨胀→溶胶或溶液； b. 大分子靠氢键连接，有限膨胀，加热→无限 膨胀（溶液）； c. 化学键，稳定，加热表现为有限膨胀。 2．凝胶的形成－胶凝作用 干凝胶：吸收液体膨胀→凝胶（冻胶）； 溶胶或溶液：经交联剂交联→凝胶， 此过程为胶凝作用。 （1）溶胶的胶凝与聚沉 ? （2）大分子溶液的胶凝与结晶 溶液 凝胶，此过程与结晶类似 。 注意： 熔点：a. 胶凝的大分子熔点比没胶凝的高； b. 浓凝胶比稀凝胶熔点高； c. 老化的凝胶比新胶凝的高。 原因：微晶区增大（分子间作用力增强）。 3．膨胀作用 膨胀： 无限膨胀：凝胶