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二级理论复习资料 一、单选题 1．下列哪种氨基酸是半必需氨基酸 （ B ） A．蛋氨酸 B．半胱氨酸和酪氨酸 C．苏氨酸 D．亮氨酸 2．氨基酸评(AAS)分可以确定蛋白质的（ C ） A．生物利用率 B．表观消化率 C．限制氨基酸 D．真实消化率 3．经消化率校正的氨基酸评分即 （ D ） A．PER B．BV C．AAS D． PDCAAS 4．蛋白质功效比值是表示蛋白质的（ C ） A．表观消化率 B．真实消化率 C．利用率 D．净利用率 5.蛋白质对运动员的作用,下列哪项是错误的（ D ） A．加速疲劳恢复 B．补充运动过程中的组织损耗与修复 C．增强肌肉力量 D．能量的主要来源 E．促进血红蛋白合成 6．80岁老年男子,膳食蛋白质推荐摄入量为（ A ） A．75g/d B．85g/d C．95g/d D．100g/d E．110g/d 7．中国居民膳食营养素DRIs孕晚期蛋白质增加（D）g/日。 A、5 B、10 C、15 D、20 8．食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（ C ） A.饱和脂肪酸含量 B.亚油酸含量 C．熔点 D.亚麻酸含量 9.一个中体力男性每天需要能量2700kcal，每天适宜的脂肪摄入为（ C ）。