不同硒源在克氏螯虾体内沉积效果的研究.pdf

《饲料工业》· 年第 卷第 期 水 产 养 殖 2007 28 16 不同硒源在克氏螯虾体内沉积效果的研究 吴 东 张 立 陈丽园 汪 丽 夏伦志 张 新 程玉兵 任 娅 曹永红 摘 要 只网箱随机分成 组,每组设 个重复,各组克氏螯虾分别饲喂含 、 、 24 6 4 0.751.50 无机硒和 、 、 昆虫蛋白硒的日粮,经饲喂 个月后比较各组虾肉硒含量 3.00mg/kg 0.751.503.00mg/kg 1 和肉品质。结果表明:各组虾肉的水分含量、 、 和滴水损失各组间差异不显著;虾肉(风干态)中 pH pH 1 24 硒含量 组比 、、、和 组分别高 、 、 、 和 ,差异极显著 6 1234 5 200.00% 171.15% 193.75% 88.00% 54.95% (P ,组比 、和 组分别高 、 和 ,差异显著 。这表明昆虫蛋白硒较无 0.01)5 12 3 93.62% 75.00% 89.58% (P0.05) 机硒在克氏螯虾体内有更好的沉积率。 关键词 克氏螯虾;昆虫蛋白硒;无机硒;沉积率;虾肉品质 中图分类号 + S985.21 硒是动物体不可缺少的一种矿物质元素 它的缺 试验分为 组 每组设 个重复 具体分组情况 , 6 , 4 , 乏将使动物产生一系列的临床症状 如猪缺硒主要表 见表 。试验各组基础日粮相同各组分别添加不同 , 1 , 现为痢疾、乳房炎、不育及生长缓慢 牛缺硒则肌肉营 浓度的无机硒或昆虫蛋白硒。试验基础饲料组成及 ; 养不良、胎盘发育迟缓 家禽缺硒主要表现为胰腺纤 营养成分见表 。 ; 2 [1] 维化及皮肤疾病 。摄入高水平硒可以帮助人们预防 表 试验分组方案( ) 1 mg/kg 结肠癌、前列腺癌和乳房癌的发生。改善人类硒营养 项目 1组 2组 3组 4组 5组 6组 状况的方法之一就是开发富硒食品 如富硒肉、蛋及 , 无机硒 0.75 1.50 3.00 - - - 水产品等。目前对动物饲料补添硒营养主要有无机态 昆虫蛋白硒 - - - 0.75 1.50 3.00 的亚硒酸钠、有机态的酵母硒等 但由于亚硒酸钠在 注:添加量以硒含量计。 , 水产动物体内沉积率低、有毒性 酵母硒生产成本较 ,