食品包材容器.ppt

食品的范围广泛认识 食品在生产加工·贮藏·运输销售过程中，可能接触的各种容器·用具·包装材料以及食品容器的内壁涂料等，包括包装纸·盒直至大型贮藏·槽车等，种类很多，其所有原料纸·竹·木·金属·陶瓷·玻璃·塑料·橡胶等。随着化工与食品工业的发展，新的包装材料也越来越多。同时与之而来的安全问题接踵而至。 食品包装容器----定义 食品包装容器通常是指与食品直接接触的食品包装容器包装容器，即内包装容器。使用包装容器或包装材料进行包装（通常指在加工厂内进行包装）的食品称为包装食品。 食品包装的作用 首要目的是保藏食品,使食品免受外界物理、化学和微生物的影响，保持食品质量,延长食品的贮藏期。密封包装容器的采用,使得食品的加工、贮运、销售能按工业化方式进行，使零散的食品加工和技艺发展成为食品工程和工业。 塑料名称--------代码与对应的缩写代号如下所示： 聚酯——— 01—PET ( 宝特瓶 ) 高密度聚乙烯—— 02—HDPE 聚氯乙烯———— 03—PVC 低密度聚乙烯—— 04—LDPE 聚丙烯————— 05—PP ( 能耐100度以上的温度 ) 聚苯乙烯———— 06—PS ( 耐热60-70度，装热饮料会产生毒素，燃烧时会释放苯乙烯 ) 其他塑料代码—— 07—Others “1号”PET：矿泉水瓶、碳酸饮料瓶 使用：耐热至70℃，只适合装暖饮或冻饮，装高温液体、或加热则易变形，有对人体有害的物质融出。并且，科学家发现，1号塑料品用了10个月后，可能释放出致癌物DEHP，对睾丸具有毒性。 因此，饮料瓶等用完了就丢掉，不要再用来做为水杯，或者用来做储物容器乘装其他物品，以免引发健康问题得不偿失。  饮料瓶别循环使用装热水 “2号”HDPE：清洁用品、沐浴产品 使用：可在小心清洁后重复使用，但这些容器通常不好清洗，残留原有的清洁用品，变成细菌的温床，你最好不要循环使用。  清洁不彻底建议不要循环使用  “3号”PVC：目前很少用于食品包装 使用：这种材质高温时容易有有害物质产生，甚至连制造的过程中它都会释放，有毒物随食物进入人体后，可能引起乳癌、新生儿先天缺陷等疾病。目前，这种材料的容器已经比较少用于包装食品。如果在使用，千万不要让它受热。   最好不要购买  “4号”LDPE：保鲜膜、塑料膜等 使用：耐热性不强，通常，合格的PE保鲜膜在遇温度超过110℃时会出现热熔现象，会留下一些人体无法分解的塑料制剂。并且，用保鲜膜包裹食物加热，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解出来。因此，食物入微波炉，先要取下包裹着的保鲜膜。  保鲜膜别包着在食物表面进微波炉  “5号”PP：微波炉餐盒 使用：唯一可以放进微波炉的塑料盒，可在小心清洁后重复使用。需要特别注意，一些微波炉餐盒，盒体的确以5号PP制造，但盒盖却以1号PE制造，由于PE不能抵受高温，故不能与盒体一并放进微波炉。为保险起见，容器放入微波炉前，先把盖子取下。   放入微波炉时，把盖子取下 “6号”PS：碗装泡面盒、快餐盒 使用：又耐热又抗寒，但不能放进微波炉中，以免因温度过高而释出化学物。并且不能用于乘装强酸（如柳橙汁）、强碱性物质，因为会分解出对人体不好的聚苯乙烯，容易致癌。因此，您要尽量避免用快餐盒打包滚烫的食物。   别用微波炉煮碗装方便面 “7号”PC其它类：水壶、水杯、奶瓶 使用：被大量使用的一种材料，尤其多用于奶瓶中，因为含有双酚A而备受争议。香港城市大学生物及化学系副教授林汉华称，理论上，只要在制作PC的过程中，双酚A百分百转化成塑料结构，便表示制品完全没有双酚A，更谈不上释出。只是，若有小量双酚A没有转化成PC的塑料结构，则可能会释出而进入食物或饮品中。因此，小心为上，在使用此塑料容器时要格外注意。  PC胶遇热释双酚A 对付双酚A的清洁措施 PC中残留的双酚A，温度愈高，释放愈多，速度也愈快。因此，不应以PC水瓶盛热水，以免增加双酚A（万一有的话）释放的速度及浓度。 那么你的水壶有编号为7的吗？下列方法可降低风险： 健康小提示 若仍担心塑料产品在高温下会带给人体伤害，那么建议最好别用它装高温液体，改用陶瓷、钢杯、玻璃杯、纸容器等其他材料的容器来盛装，这样不仅可减少对人体的伤害，还能因减少使用石油化学产品，让环境更美好。 * * 塑料1-7号的使用 各种类型塑料杯子的分类使用 ●使用时勿加热。 ●不用洗碗机、烘