专题一营养与健康.pptVIP

◆ 一直以来，在饭桌上困扰人们的是这样 一个永恒的话题：吃什么？如何吃？ ◆ 早在秦代，就有位力奇士的人提出：民以食为天，健以食为先 ◆ 人一生下来就知道吃 ——本能 中国的骄傲 1、最早的营养师： 西周（公元前1100年-公元前771年）的食医 2、最早的膳食指南： 《黄帝内经》：五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、气味合而服之、以补精益气。 3、最早提出“均衡”的理念 唐代孙思邈：药食同源、治未病、均衡摄食 一、营养与健康的关系 ㈠营养与优生优育 1、在胚胎时期，胎儿所需的一切营养均由母体血液中获得。 母亲营养不良，容易流产、早产、畸胎、死胎和其他不良后果。 2、婴幼儿的生长发育（体格、智力）来自后天的喂养情况， 生长情况被认为是评价营养状况的标志 ㈡营养与健康长寿 1、营养过剩或不足都会导致人体健康出现不同程度的损害。 2、食品中毒现象 3、致畸、致癌、慢性损害 举例：日本人的寿命、身高的变化 链接：日本冲绳岛的大宜味村人，多年来靠吃赢得长寿是为例证。冲绳岛被世人誉称“长寿的世界纪录之岛”，2004年调查村里的3500名土着居民中，65岁以上者930人，占总人口的26.5%；85岁以上者150人，占总人口的4.2%；90岁以上者46人，占总人口的1.3%，高龄老人和长寿老人