新2透析与营养保健.pptVIP

* * * 1.饮食中磷含量与蛋白质含量成正比。在低蛋白饮食时磷摄入量随之减少。 磷在食物中广泛存在，在动物性食物中都含丰富的磷，且与蛋白质并存，较难控制。但粮谷类的磷为植酸，不经过加工处理其吸收利用率低。 2. 持续性血透病人易并发的营养不良和高磷血症，但高蛋白饮食防治CRF维持性血透患者营养不良与高磷血症成为矛盾，有研究表明低磷全乳清蛋白饮食能较好地解决这个问题。 3.可多食含钙丰富且被人体吸收的食品，如豆制品、海产品等 降磷的技巧： 煮鸡蛋：弃蛋黄，吃蛋白。 水煮肉法：将肉汤弃去，食肉。 捞米饭 ：从营养角度是不均衡的，一般不主张。 痛风的主要病因是体内嘌呤代谢终产物尿酸在体内蓄积 。而血尿酸虽然有80%来源于内源性嘌呤的，但这个数值是相对固定的，基本不可逆转，机体对此已经习惯或者说是耐受了； 而外源性尿酸所占比例虽然只有20%，却是一个变量，受食物的影响很大，会直接影响体内尿酸生成与排泄之间的平衡。 对于痛风患者来说，其机体维持尿酸生成和排泄的平衡能力是很弱的，一旦大量摄取嘌呤，可使细胞外液尿酸水平出现大幅波动，成为痛风急性发作的诱因。 * 饮食建议见表。痛风患者的饮食建议 注：B级、C级指循征医学证据的级别 评析：痛风非药物治疗的重要性已被熟知。但既往认为酒类中红葡萄酒可以适当应用，甚至有研究认为红葡萄酒对痛风患者是有益的， 但该“指南”将所有葡萄酒都列入“少食