利用低场核磁共振分析水稻种子浸泡过程中的水分变化.PDF

第 31 卷 第 15 期 农 业 工 程 学 报 Vol.31 No.15 2015 年 8 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Aug. 2015 279 ·农产品加工工程· 利用低场核磁共振分析水稻种子浸泡过程中的水分变化 宋 平 1,2,3,4 ，杨 涛 1※，王 成2,3,4 ，潘大宇2,3,4 ，任 鹏2,3,4 （1. 沈阳农业大学信息与电气工程学院，沈阳 110866 ；2. 国家农业智能装备工程技术研究中心，北京 100097 ； 3. 农业部农业信息技术重点实验室，北京 100097 ；4. 农业智能装备技术北京市重点实验室，北京 100097 ） 摘 要：为研究水稻种子在浸泡过程中的水分变化情况，应用核磁共振无损、非侵入的技术优势，根据弛豫时间呈现的 多组份特征，通过弛豫谱分析水稻种子不同相态水分的变化和流动过程，确定弛豫谱峰值总面积与水稻种子吸水率的回 归方程，研究了水稻品种（沈农 9816 号、沈农 9903 号）及浸种温度（18、24 、32℃）对水稻种子吸水量的影响。试验 结果表明：通过弛豫谱峰值总面积可以合理估测水稻种子的吸水率；水稻种子在 6h 浸种过程中，随着浸泡时间的增加结 合水及总水含量变化趋势为不断上升，自由水则呈现不规则的反复变化态势；水稻种子吸水量在 2 个水稻品种间差异不 明显，对浸种温度高度敏感。该试验提出了一种无损的水分检测方法，能够更加直接准确的揭示水稻种子在浸泡过程中 的水分变化规律，为探求种子的最佳浸泡条件提供数据支持和理论依据。 关键词：水分；核磁共振；种子；横向弛豫时间；反演谱；水稻；浸种 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.15.038 中图分类号：S351.5+ 1 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2015)-15-0279-06 宋 平，杨 涛，王 成，潘大宇，任 鹏. 利用低场核磁共振分析水稻种子浸泡过程中的水分变化[J]. 农业工程学报， 2015，31(15)：279－284. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.15.038 Song Ping, Yang Tao, Wang Cheng, Pan Dayu, Ren Peng. Analysis of moisture changes during rice seed soaking process using low-field NMR[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2015, 31(15): 279 －284. (in Chinese with English abstract) doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2015.15.038 分布图，从而反映样品中的水分分布及含量变化，从微 0 引 言 观层面揭示样品中水分变化规律[9-10] 。邵小龙等[11]用低场 水稻是世界上最重要的粮食作物，全世界 50% 以上 核磁研究了烫漂对甜玉米水分分布和状态的影响。侯彩 人口以水稻为主食，水稻在亚洲拥有 90% 的种植面积和 云等[12]对蒸煮过程中稻米水分状态的质子进行了核磁共 91%的总产量，中国的水稻总产量居世界各国之首，同时 振波谱测定。张绪坤等[13]利用低场核