台湾可供食品使用中药材之管理与监测.pdfVIP

2012/6/22 臺灣可供食品使用 中藥材之管理與監測 1 2012.06.19 衛生署食品藥物管理局 綱要  起源與背景說明  目前管理現況  邊境查驗情形  後市場管理  未來目標 2 1 2012/6/22 起源與 背景說明  藥食同源是中華民族的飲食文化，而可同時供食品使用的 中藥材，常是一般民眾日常生活作為食品原料所使用，不 論是烹煮料理、飲茶等均處處可見中藥材入菜。  中藥材是華人社會用於進補、藥膳及養生很普遍的食材， 常見的四物(歸、芎、芍、地) 、四神(蓮子、淮山、薏仁、 當歸) 、明目杞菊茶(枸杞、甘菊、桑葉、榖精草)等，幾乎 皆視為食品所使用。  我方自2009年起持續規劃將藥食兩用中藥材改以食品管理， 輸入藥食兩用中藥材須符合食品相關規範始得輸入。 3 藥食同源- 可同時供食品原料使用之中藥材 可同時提供食品使 用之中藥材(215項) 例如菊花、枸杞 食品 中藥材 未經安全評估可供為 原料 食品原料使用，例如 附子、麻黃 可供食品 『調味』 使用之中藥材(64項) 4 例如人參、當歸 2 2012/6/22 藥食同源- 可同時供食品原料使用之中藥材 截至目前為止，我方衛生署中醫藥委員會共計公告 215項藥食兩用中藥材  第一次公告(共12項) ：大豆、百合、芝麻、松子、胡桃、淡菜、 荷葉、菊花、黑棗、綠豆、銀耳、龍眼肉  第二次公告(共9項) ：山藥、牡蠣（殼）、橄欖、麥芽、生薑、 蜂蜜、萵苣、昆布、枸杞子  第三次公告(共161項) ：如下頁  第四次公告(共21項) ：蓮藕、蓮子、杏脯（果）、柿、黃精、牛 蒡（根）、蘩蔞（鵝腸菜）、木耳、赤小豆（紅豆）、乳汁、 芥菜、食鹽、香蕈、栗、海藻、雀麥（燕麥）、蒜（小蒜）、 蒟蒻、薄荷、蠶豆、鸐雉（山雞）  第五次公告(共9項) ：絞股藍、決明子、石斛、陳皮、肉豆蔻、 草荳蔻、砂仁、大茴香、人蔘花  第六次公告(共3項) ：紅棗、薏仁、黑豆 55 中醫藥委員會第三次公告之藥食兩用中藥材(共161項) 魚、