岗位说明书会所.docVIP

所属部门 物业公司 职位名称 会所主管 直属上级 物业总监 职位概要: 统筹安排会所的日常管理工作。 工作内容: 1、结合日常工作状况，分析在服务中体现出来的管理制度弊端及不完善处，并及时向行政中心反映，以不断提高管理水平； 2、做好员工的内部管理与协调，对会所员工有指挥安排、监督检查、批评指正的责任； 3、作好员工的培训、学习、交流工作；。 4、每日上班前对会所员工责任区的清洁卫生进行全面检查，做好日检查记录，对于不合要求的地方给予及时纠正解决； 5、每日对会所的设备、设施进行逐个检查，逐个调整，若发现有维修需要或质量问题，及时跟行政中心联系维修； 6、协助搞好日常的接待工作，在会所的门口迎接顾客的到来；做好公司大中型会议召开前的准备工作及会议中的服务工作； 7、检查下属员工上下班情况，安排会所的轮值班表，对服务员的仪容仪表、言谈举止、工作纪律进行检查、指正和批评； 8、做好每日的工作日记，以便于发现问题纠正问题； 9、负责会所的安全消防工作，保证会所正常运转。 任职资格 教育背景: 大专或以上学历 培训经历: 接受过餐饮类、社交礼仪等方面培训 经 验: 3年以上星级酒店管理工作经验 技能技巧: ◆具备人员管理和工作安排能力 ◆具备较强的抗压能力 ◆具有较高的心理素养，具备组织、协调和实际工作能力 ◆对工作负责任，具有良好的沟通技巧 职位概要: 全面负责厨房的组织、指挥和烹饪工作。 工作内容: 1、负责厨房的组织领导与业务管理工作； 2、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作； 3、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导； 4、准确掌握原料结存量，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单； 5、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法； 6、把好原料的进货验收关。 任职资格 教育背景: 高中以上学历 培训经历: 接收过专业的厨师培训 经 验: 3年以上星级酒店管理工作经验，5年以上相关岗位工作经验。 技能技巧: ◆具有厨房管理的能力和技巧； ◆具有出色的团队建设和领导能力。 所属部门 物业公司 职位名称 厨师长 直属上级 会所主管 职位概要: 协助厨师长完成厨房的烹饪工作。 工作内容: 1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务； 2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准； 3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜； 4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要； 5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。 任职资格 教育背景: 高中或中专以上学历 培训经历: 接收过专业的厨师培训 经 验: 三年以上炒锅经验 技能技巧: ◆擅长做“精品家常菜”； ◆具有吃苦耐劳的精神，有创新意识，责任心强。 所属部门 物业公司 职位名称 厨师 直属上级 厨师长 所属部门 物业公司 职位名称 会所服务员 直属上级 会所主管 职位概要: 协助主管完成会所的相关服务工作。 工作内容: 1、接受主管分配的服务工作，向客人提供优质服务； 2、负责开餐前的准备工作； 3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁； 4、搞好上班前后的卫生工作，保持会所环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好； 5、保证各种用品、调料的清洁和充足； 6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务； 7、严格按会所规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务； 8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧； 9、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用； 10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择； 11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人； 12、将客人的要求传递给厨房； 13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系； 14、做好公司会议召开前的准备工作及会议中的服务工作； 15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回； 16、做好安全保卫，节电节水工作。检查门窗，水、电、气开关，空调开关，音响情况； 17、了解和执行公司的各项规章制度； 任职资格 教育背景: 高中以上学历 培训经历: 接受过餐饮类、社交礼仪等方面培训 经 验: 1年以上相关岗位工作经验 技能技巧: ◆具备较强的抗压能力； ◆具有吃苦耐