模块六-酒店产品及新产品开发.pptxVIP

汉武帝到郎暑巡视，遇见一个衣裳不整的白发老翁，就问他：“你叫什么名字呢？什么时候开始在此为郎（官名）的呢？” 老翁答道：“臣叫颜驷，在文帝时就在此为郎了。” 汉武帝又问：“为何这么老了，还在此当小官？” 颜驷答道：“文帝好文而臣好武，景帝喜欢年老的而臣年少，陛下喜好年少的而臣已年老，因此臣历经三世都没得到晋升，就只好一直在此当差了。” 汉武帝对此很感慨。;认识酒店产品;单项酒店产品：客房服务、餐饮服务、导游服务等方面的产品或服务； 整体酒店产品：满足旅客活动中全部需要的产品和服务。 整体酒店产品的构成主要包括两个方面： 酒店设施：直接或间接向旅客提供服务所凭借的物质条件。如酒店交通设施、酒店安全设施、食宿接待设施、游览娱乐设施和酒店购物设施等。 酒店服务：酒店从业人员为满足旅客的需要，通过各种设施、设备、方法和手段所付出的劳动。;;三国主题饭店;/pagePublic.jsp?id=2617;温泉主题饭店;同安翠丰温泉度假酒店;不同类型的饭店提供不同的产品;1、商务型饭店;2、度假型饭店;;;;3、长住型饭店 4、公寓饭店5、汽车饭店：为自备汽车的游客提供食宿等服务的饭店。;6、BB家庭式饭店; 他的牛奶为啥卖不出去？ ;他只是在卖牛奶吗？;牛奶中内含的五种利益;满足的利益程度不同，顾客关系不同;二、酒店产品的层次;第二个层次：形式产品 形式产品是核心产品的载体，是核心产品借以实现的形式，或目标市场对某一需求的特定满足形式。;第三个层次：延伸产品 延伸产品也称附加产品，是指顾客购买形式产品时，附带获得的各种利益的总和。; 饭店整体产品五个层次;第二个层次，实现核心利益所必须的基础产品(basic product)，即产品的基本形式 如床，浴室，毛巾，衣柜，厕所等。 第三个层次，期望产品(expected product)，即购买者在购买产品时通常期望或默认的一组属性和条件 。 如干净的床，新的毛巾，清洁的厕所，相对安静的环境。（获得满意）;;;课堂研讨:;整体产品概念对营销管理的意义;;;三、酒店产品的特点;;酒店产品生命周期的非典型形式;2、迅速成长型;;;酒店产品生命周期各阶段的判断方法 1、销售增长率法。这是根据某一酒店产品在不同时期销售增长率的大小，划分酒店产品生命周期不同阶段的方法。其计算公式如下： 销售增长率=（本期销售额—上期销售额）/上期销售额*100% 年销售增长率≤10% ：酒店产品处于投入期 年销售增长率＞10% ：酒店产品处于成长期 年销售增长率＜10% ：酒店产品处于成熟期 年销售增长率＜0%：酒店产品处于衰退期 2、供需比例法。某酒店产品供需比例，是现有市场上该酒店产品的供应量对整个市场需要量（包括现有市场需要量和潜在市场需要量）之比。 投入期≤0.15 成长期0.15-0.65 成熟期0.65-1.2 衰退期＞1.2;二、影响酒店产品生命周期的因素;三、酒店产品生命周期各阶段的特点及其营销策略; 1995年7月的一天上午，常俊英的渔场里，来了一帮神秘的俄罗斯客人，警车开道，呼啦啦来了40多人。 这帮外宾，来到常俊英这样一个普通的农家鱼场做什么呢？常俊英一打听才知道，是俄罗斯的议员到这里来开会。 常俊英：“他们用那种花布，把我们现在这个场地全都给围起来了，我长这么大，还是头一次看到这个阵势。” 常俊英的渔场是一个养鱼卖鱼的地方，距离北京80公里，前不着村后不着店，拿什么招待那些远方的客人呢？ 常俊英：“他们说不用，什么都不用你们管。” 客人哪儿都不去，就在她这儿开会，常俊英本想拿什么来招待客人，可客人们却不让她操心。 常俊英丈夫付林：“开会完了，就看到他们车里面带着烤箱，那么高的烤箱，夹子呀，调料呀，什么辣椒，孜然呀，这些都比较齐全的，开完会，他们就用这些东西烤，他们的服务员，他们用咱们的鱼。”; 员工赵玉莲：“他们把鱼洗干净，有的人把鱼切成片生吃了，还有人生着炉子边烤边吃。” 常俊英他们活了半辈子，还从来没见过这么吃生鱼的，感觉十分奇怪。 这还不算，俄罗斯客人对常俊英的虹鳟鱼兴趣十足，中午吃了，晚上还要接着吃。 常俊英什么都缺，唯一不缺的是鱼塘里的虹鳟鱼，只要能这样吃，不省得拉到北京城里求爷爷告奶奶的到处卖吗？ 常俊英：“他们在我们这儿待了一整天，到了晚上的八点多才走，共计吃了我们400多斤鱼，消费了近5万元，他们结账的时候，还觉得特别地便宜。” 当时，常俊英想的是如何养好鱼卖个好价钱，费尽心机，也没有起色，没成想，正是俄罗斯客人在她那里的一次烧烤，反倒给她留下一个商机。 常俊英：“我就想，咱们干嘛非要把咱们自