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酥皮榨菜鲜肉月饼
今年的月饼市场就悄然冷了很多,主要是响
应国家号召,很多单位都不派送月饼了,想想也
好,市面上的月饼都很甜腻,或者有很多添加剂,
也不健康,所以今年的月饼自己做了,家人都是;肉食爱好者,而且我们本地也没有吃过肉月饼,
所以做了些苏式的榨菜鲜肉月饼。食材食谱热
量:2085.15(大卡)主料猪前腿肉 250g 大头榨菜
60g 中筋面粉 150 猪油 50g 水 55g 低筋面粉 120g;猪油 55g 辅料生抽适量胡椒粉适量花椒粉适量香
油适量蛋黄液适量白芝麻适量鸡蛋一个;切成丁,不要太细,不然影响口感;已经有咸味,生抽只能少量,加胡椒粉和花椒粉,
加一个鸡蛋,搅打上劲后,加入香油拌香。;酥油材料混合揉成面团;加酥皮包入到油皮里面;擀长。再卷起,竖起来。压扁,如果压的不够扁,
可以用擀面杖擀开; 刷上蛋液,入烤箱 170 度,共 30 分钟,入
烤箱十分钟后拿出再刷层蛋液,再过十分钟再刷
层蛋液,撒上芝麻,过十分钟就可以出炉;酥皮最好的材料就是用猪油,如果没有的;根据自己对肉质的要求选择了;搅打的时候一定
要顺一个方向。
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