漫话西方饮食文化第4章奇趣斑斓的西餐风味流派教材教学课件.pptxVIP

第4章 奇趣斑斓的西餐风味流派; 4.1 概述 【学习目标】 1.了解西餐概念及其发展简史。 2.掌握中西餐饮食文化差异，丰富饮食文化知识。 【教学参考】 1.学习形式：小组讨论。各小组讨论自己了解的中西餐饮食的相 ; 4.1.1西餐的含义 在中国，西餐已经并不陌生。随着我国经济文化社会的迅速发展，我们开始越来越频繁地接 触西餐，尤其是西式快餐，已经成为年轻人日常生活的一部分。 那么，究竟什么是西餐呢？餐饮往往伴随着地域文化，因此，狭义地讲，西餐是我们对西方国家菜点的统称。广义地讲，西餐是对我们西方国家餐饮文化的统称。所谓西方国家，是古代中国人以中国为中心的一个地理概念，习惯上指的是欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲南美洲和大洋洲的广大区域，因此，西餐在广义上指代的主要便是以上区域的餐饮文化。;