食品常见有害有毒物质测定教材_课件.pptVIP

食品常见有害有毒物质的检测;内容简介 本章讲述了食品食品中常见有害有毒物质如有机氯农药、有机磷农药、黄曲霉毒素等的测定方法以及各种测定方法的注意事项。;学习目的与要求: 1、掌握食品常见有害有毒物质如有机氯农药、有机磷苯农药残留及黄曲霉毒素等的测定操作方法 2、熟练使用气相色谱和液相色谱仪;重点:有机氯农药、有机磷苯农药残留及黄曲霉毒素等的测定操作方法、气相色谱和液相色谱仪的使用 难点:气相色谱和液相色谱仪的使用 ;;一、定性检验 1、焰色法 2、亚铁氨化银试纸法 二、定量检验 采用气相色谱法;二、定量检验 1、农药提取 2、净化 3、测定 (1)气相色谱参考条件 色谱柱:内径3～4mm,长1.2～2m的玻璃柱,内装涂以OV-7(15g/L)和QF-1(20g/L)的混合固定液的80～100目硅藻土。 ;(2)电子捕获检测器 汽化室温度:215℃;色谱柱温度:195 ℃;检测器温度:225 ℃;载气(氮气)流速:90ml/min; (3)色谱图 (4)计算 ;一、定性检验 1、刚果红法 2、纸上斑点法 二、定量检测 采用气相色谱检测法 ;;黄曲霉毒素,是一组化学结构类似的化合物。 已分离鉴定出12种,包括B1、B2、G1、G2、M1、M2、P1、Q、H1、GM、B2a和毒醇。;表1 中国对食品中黄曲霉毒素的最高允许含量 ;一、薄层层