[理学]细胞的化学组成.pptVIP

第二章 细胞的化学组成 2.1 化学键(Chemical bonds) 2.2 有机分子(Organic molecules) 2.1 化学键 2.1.1 细胞是由原子(atoms)组成的 2.1.2 原子间如何相互作用 2.1.3 离子键 (Ionic Bonds)是如何形成的 2.1.4 共价键(Covalent Bonds)是如何形成的 2.1.5 水分子是如何连接在一起 2.1.6 某些极性分子(Polar Molecules) 如何在水中形成酸或碱 2.1.1 细胞由原子组成的 质子(protons), 中子(neutrons)和 电子(electrons) 原子中质子数量决定它的原子的次序(atomic number) 同位素Isotopes 是指一些原子具有不同的中子数,但有相同的质子数. Figure 2-1 The number of protons in an atom determines its atomic number. 2.1.2 原子间相互作用 电子壳层 电子化学活性是由它们的外壳电子分布情况而定. 化学键 Figure 2-2 An elements chemical reactivity is based on how its outermost shell is filled. Chemical bonds Figure 2-3 Atoms can attain a more stable arrangement of electrons in their outer most shell by interacting with one another. 2.1.3 离子键是如何形成的 正离子(Positive ions)被称为阳离子(cations) 负离子(Negative ions) 被称为阴离子(anions) 离子键: 离子键的形成是由一个原子给另一个提供了电子. Figure 2-4 Sodium chloride is held together by ionic bond formation. 2.1.4 共价键与极性共价键 共价键 是指2个原子共用一电子对的键。 极性共价键: 在 共价键形成中，如果电子对的共有是不等的，其中一个原子对电子的吸引大于另一个原子，结果便产生极性共价键。 Figure 2-5: Hydrogen bonds 2.1.5 水分子是如何结合在一起的 亲水性Hydrophilic和疏水性Hydrophobic 氢键(Hydrogen bond) 在相邻的水分子间形成氢键 亲水性分子 : 如乙醇分子含有极性键，能够形成氢键，很好地在水中溶解。 疏水性分子：分子不带电，很少或不形成氢键，不溶于水。 水分子的极性 一个水分子由二个氢原子和一个氧原子构成，氧原子通过分别与两个氢原子各形成一对共用电子对的方式结合成稳定的分子。 但由于共用电子对明显靠近氧原子一侧，导致氧原子附近形成负电荷中心，氢原子附近形成正电荷中心，这种现象称为水分子的极性。水的几乎所有化学性质都与水分子的极性密切相关。 Figure 2-7 Hydrogen bonds form between a bonded electronegative atom, such as nitrogen or oxygen, which bears a partial negative charge, and a bonded hydrogen atom, which bears a partial positive charge. Hydrogen bonds (about 0.18 nm) are about twice as long as the much stronger covalent bonds. Hydrophilic and hydrophobic Molecules 2.1.6 某些极性分子在水中形成酸与碱 物质溶于水时，释放出质子，形成H3+O, 即产生了酸。 任何接受质子的分子，在水中提高OH-离子的浓度， 称为碱。 Figure 2-9 pH 2.2 有机分子(Organic molecules) 2.2.1 碳水化合物(Carbohydrates) 是细胞的能源。 2.2.2 脂类 (Lipids) 是细胞膜的重要成分。 2.2.3 蛋白质(Proteins)是多聚的氨基酸(amino acids)大分子。 2.2.4 核酸(Nucleic Acids)是重要的信息分子。 2.2.1碳水化合物（糖类）是细胞的能源 一般的化学式 (CH2O)n 单糖，二糖，寡糖和多糖 多聚化 Figure 2-11 Two monosaccharides can re