[生物学]第九章 成熟与衰老.pptVIP

第九章 植物的成熟与衰老生理 一、种子成熟时的生理生化变化 1、物质的变化 2、呼吸作用的变化 幼嫩种子干物质积累迅速，代谢旺盛，呼吸速率高，随着成熟，干物质积累减慢，呼吸随之降低，种子成熟脱水时，呼吸显著降低。 3、含水量的变化： 幼嫩种子中细胞含水量高，呈溶胶态，代谢旺盛，随着种子成熟，含水量逐渐降低，完全成熟时，种子脱水（仅含束缚水），细胞质转变为凝胶态。 4、内源激素的变化 种子发育初期，IAA、GA、CTK的含量很高，到成熟期含量降低，完全成熟时上述三种激素消失（主要是转变为束缚态）。 在成熟后期，随着种子的脱水，ABA含量明显增高，导致LEA（胚胎发育晚期丰富表达蛋白）的合成，以及成熟和休眠。 5、环境条件对种子成熟和化学成分的影响 光：种子中的贮藏物质主要是通过光合作用转化而来。因此光照好、光照时间长，籽粒品质好、产量高。 温度：较低的夜温或昼夜温差较大，有利于脂肪种子油脂的积累和不饱和脂肪酸的形成。淀粉种子如水稻，较低的夜温也有利于产量和品质的提高。 水分：水分过多（阴雨天过多）和干旱都影响籽粒产量和品质。 干热风：风旱不实现象。 二、种子和芽的休眠 植物在个体发育过程中，生长暂时停顿的现象称为休眠（dormancy）。一年生植物的休眠器官是主要是种子，多年生植物的休眠器官是芽。 种子由于环境条件的限制而不能萌发，称为静止（qviescence）或强迫休眠。一静止状态的种子，一旦条件合适就能萌发；如果种子在合适的条件下仍不能萌发，这种现象称为休眠或生理休眠或深休眠。这类种子必须完成休眠后才能萌发。 1、种子休眠的原因及破除方法 胚未完成生理后熟：如苹果、桃等蔷薇科种子。生理后熟是指种子脱离休眠所经历某些生理生化代谢变化，其中主要是有机物和激素的转化。 后熟分两种情况：一种是常温、低含水量下进行后熟，这类种子经干藏（或适当高温）后才能萌发；另一种是在低温、潮湿环境中后熟，多数种子属于些类。可用“低温层积”的方法促进其完成后熟。经“层积”处理后，种子内GA含量明显增高，ABA含量降低。 种子内含有抑制剂：由于种子或果实内含有抑制剂，如ABA、水杨酸、氰化物、植物碱等，使种子不能萌发。 破除方法：流水冲洗、剥胚培养等。 2、芽的休眠 导致芽休眠的环境因子是光周期，多年生木本植物接受短日照后，体内合成大量ABA，运至芽，促使芽停止生长，进入休眠。 打破芽休眠的措施有： 三、果实成熟时的生理生化变化 1、果实的生长 肉质果实（苹果、梨等）的生长与营养生长相似，也呈现S 型生长曲线。但一般核果（桃、杏、樱桃）呈双S 型生长曲线。 双S 型曲线的核果，其生长停止期正是幼胚强烈生长、核变硬时期。 个别果实如猕猴桃的生长表现为三S 型曲线。 果实的生长与受精后子房膨大生长（形成果实）有关。但也有不经受精而结实的，这种不经传粉受精作用而形成果实的现象称为单性结实（parthenocarpy）。形成的果实属于无籽果实。 单性结实有天然和刺激性单性结实之分： 天然单结实：如无籽香蕉、密柑、葡萄等。由于某种原因个别植株或枝条发生突变，形成无籽品种； 刺激性单性结实：人工施加生长 素或GA，刺激子房膨大生长，结出无籽果实。 2、呼吸跃变 果实停止生长进入成熟期后，呼吸速率逐渐降低，在接近成熟时突然升高，出现呼吸高峰，此后显著降低，此时果实完全成熟。这种果实成熟时出现呼吸高峰的现象称为呼吸跃变（respiration climacteric）。 跃变型果实有；苹果、香蕉、梨、桃、番木瓜等； 非跃变型果实有：橙、凤梨、葡萄、草莓、柠檬； 呼吸跃变与果实中乙烯的产生有关，跃变出现前果实中乙烯含量显著增高，乙烯能增加果皮细胞透性，加强内部氧化过程 ，促进呼吸作用，导致果实内物质的强烈转化，加速果实成熟。 在果实的贮藏中，通常采用低温、低O2及高CO2 浓度，来抑制或推迟呼吸跃期的出现，延长贮藏时