第八章_连锁企业运营管理教材教学课件.pptVIP

连锁企业门店营运管理 第8章 连锁门店进货和存货作业管理 第8章 连锁门店进货和存货作业管理 学习目标 了解门店的进存货作业的相关知识。 熟悉门店进存货的作业流程。 掌握进存货作业管理要求和注意事项。 看懂并能填写进货和存货作业表单。 第8章 连锁门店进货和存货作业管理 8.1 门店进货作业管理 8.2 门店存货作业管理 8.1 门店进货作业管理 8.1.1 订货的作业管理 8.1.2 进货的作业管理 8.1.3 收货作业管理 8.1.4 退换货作业管理 8.1.5 调拨作业管理 8.1.1 订货的作业 门店的订货作业是指门店在连锁企业总部所确定的供应商及商品范围内，依据订货计划而进行的叫货或称为添货的活动。 订货方式可分为分散式订货方式和集中式订货方式两种。 8.1.1订货的作业 1. 订货的作业流程 2. 订货注意的事项 3. 与订货相关的表单 1. 订货的作业 （1）门店与 总部及物流中心间订货模式 （2）从门店自身角度出发订货的流程 （1）门店与总部及物流中心间订货模式 订货模式图 : 连锁企业门店 总部 配送中心 提出要求 ? 货品需求 货品需求单 需求汇总 总货品需求单 总货品需求单 ? 提货单 ? 送货单 （2）从门店自身角度出发订货流程 订货计划 存货检查 填写订货单 总部汇总 通过DC或PC 通知厂商 STOP FAX、EOS TEL、FAX、EOS （3）制定订货计划 制定计划时应考虑：商品的订货周期，配送周期安全存量、最小库存量、订货方式等等。不周全的订货计划，必会产生下列三种问题： ①存量太多。 ②商品种类减少。 ③作业时间的浪费。 3.与订货相关的表单 （1）订货计划表 包括产品名称、数量、交货地点、送货地点 （2）货品需求单 包括产品名称、数量交货地点、送货地点 （3）总货品需求单 包括产品名称 数量、 交货地点、送货地点、包装箱号 （4）拣货单 （5）送货单 包括客户名称送货地、包装箱号 8.1.2进货的作业 门店的进货作业是指订货后对厂商或配送中心配送来的商品进行接收或验收，从而使商品进入卖场或内仓。 进货作业依照订货作业有供应商和配送中心将商品送达门店的作业。 8.1.2 进货的作业 1. 进货作业流程 2. 进货作业的注意事项 3. 与进货作业有关的表单 1.连锁门店进货作业流程图 供应商配送 物流中心配送 进货 退回 验收 存入仓库 进入卖场 NO YES 2.进货作业应该注意的问题 （1）严格遵守企业总部规定的时间 （2）先办退货再办进货 （3）验收单、发票要齐全 （4）商品整理分类要清楚，并进行验收 （5）验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入内仓或进行深加工后进入卖场 3.与进货作业有关的表单 （1）进货签收单 （2）送货单 内容包括客户名称、送货地点、包装箱号 （3）入库单 包括产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人 （4）进货明细月报表 （5）出库单 产品名称、出库数量、出库日期、经手人 8.1.3 收货作业管理 1. 收货作业的原则 2. 商品的验收 3. 大型综合超市和仓储超市的收货作业 4. 收货相关表单 1.收货作业的原则 正确原则 优先原则 安全原则 诚实原则 区域原则 时效原则 2.商品的验收 （1）验收的重要性和目的 （2）验收内容 （3）验收组织 （4）验收方法 （5）商品验收注意 2.商品的验收 验收组组长的工作职责： 安排工作人员计划，按排送货时间； 进货验收；存货管理；退回品管理； 验收人员管理；顾客的送货服务； 传达并执行总部的相关指令和规定 2.商品的验收 验收人员的工作职责： 整理后场环境整洁； 将商品按收货单内容注意清点； 按总部的验收办法验收商品； 验收结束，再有理货员确认； 厂商退货必须检查退货单； 供应商带回的空箱，必须有验收人员检查确认； 门店员工购物，必须由验收人员检查确认。 3.大型综合超市和仓储超市的收货作业 （1）配送商品的方式: 供货人的自备车； 运输公司； 邮寄； 铁路部门； 本连锁超市其他门店的员工。 3.大型综合超市和仓储超市的收货作业 （2）收货的资格： 包裹的收货资格通常只能由相应的部门经理及其助理接收； 挂号信的接收资格只能由超市秘书处的秘书接收； 一般商品的接收资格只能由一名有接受资格的员工接收。 3.大型综合超市和仓储超市的收货作业 检查是否定过货 发放进货号 存货的检查 异常情况的处理 收货确认 （3）收货的程序： 4.收货相关表单 （1）日常