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第二章 饭店人力资源规划;一、饭店人力资源规划的概念☆;饭店人力资源规划的含义;二、饭店人力资源规划的作用☆;三、人力资源规划的内容;饭店人力资源规划按用途和时间跨度还可分为战略性长期规划（5-10年）、策略性中期计划（3-5年）和作业性短期计划（1-3年）。它为饭店的整体规划提供支持与服务。;四、人力资源规划的程序☆;影响需求的因素;综合平衡结果：;第二节 人力资源需求与供给分析;（三） 趋势/回归预测法;(四)分合性预测法（先分后合，又称部门判断法）;团体预测法;德尔菲法 （专家意见法）;饭店方的配合工作 为专家提供充分的信息 提出的问题尽可能的简单 结果表达方式的一致性;名义团体法（头脑风暴法）;人力资源净需求预测;小结;二、人力资源的供给分析;注意事项;(一)人力资源内部供给预测☆;1、马尔科夫模型; 2、技术调查法;**饭店员工技能表;3、继任卡法; 继任卡的运用;; ☆继任卡的作用;4、人员替补配置表;人员替补示意图;（二）人力资源外部供给预测主要考虑的因素 ;人力供需平衡;人力资源规划范本;讨论;;;
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