城餐饮业食物浪费碳足迹.PDFVIP

下载本文档

12
0
约5.62万字
约 12页
2018-03-10 发布于天津
举报
版权申诉

城餐饮业食物浪费碳足迹.PDF

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

城餐饮业食物浪费碳足迹

第３６卷第１８期生态学报Ｖｏｌ．３６，Ｎｏ．１８２０１６年９月ＡＣＴＡＥＣＯＬＯＧＩＣＡＳＩＮＩＣＡＳｅｐ．，２０１６ＤＯＩ：１０．５８４６／ｓｔｘｂ２０１５０４１５０７６９张丹，成升魁，高利伟，刘晓洁，曹晓昌，刘尧，白军飞，许世卫，俞闻，秦奇．城市餐饮业食物浪费碳足迹———以北京市为例．生态学报，２０１６，３６（１８）：５９３７⁃５９４８．ＺｈａｎｇＤ，ＣｈｅｎｇＳＫ，ＧａｏＬＷ，ＬｉｕＸＪ，ＣａｏＸＣ，ＬｉｕＹ，ＢａｉＪＦ，ＸｕＳＷ，ＹｕＷ，ＱｉｎＱ．Ｔｈｅｃａｒｂｏｎｆｏｏｔｐｒｉｎｔｏｆｃａｔｅｒｉｎｇｉｎｄｕｓｔｒｙｆｏｏｄｗａｓｔｅ：ａＢｅｉｊｉｎｇｃａｓｅｓｔｕｄｙ．ＡｃｔａＥｃｏｌｏｇｉｃａＳｉｎｉｃａ，２０１６，３６（１８）：５９３７⁃５９４８．城市餐饮业食物浪费碳足迹 ———以北京市为例１１，∗ ２１１１３４张　丹，成升魁，高利伟，刘晓洁，曹晓昌，刘　尧，白军飞，许世卫，４１俞　闻，秦　奇１中国科学院地理科学与资源研究所，北京　１００１０１２中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心，石家庄　０５００２１３中国农业大学经济与管理学院，北京　１０００８３４中国农业科学院农业信息研究所，北京　１０００８１摘要：食物浪费及其造成的环境影响已成为全球广泛关注的热点。无论从生命周期还是碳足迹的视角来看，食物浪费意味着生产、运输、加工与储存这些被浪费掉的食物过程中所投入的各种资源的浪费以及不必要的温室气体排放。以北京市餐饮食物浪费问题为切入点，在通过问卷调查和称重方法对餐饮食物浪费状况进行调查的基础上，将整个食物生命周期各供应链环节相应４ × 的温室气体排放纳入考量，估算了北京市餐饮食物浪费的碳排放量。研究结果表明：北京市餐饮食物浪费总量为３９．８６１０ｔ／ａ。其中，蔬菜类浪费量最高，约占浪费总量的４３．１６％，其次为肉类和主食类，分别占食物浪费总量的２０．５９％和１６．６６％。北京４４４ × × × 市餐饮食物浪费所产生的总碳足迹为１９２．５１１０ —２０８．５２１０ｔＣＯｅｑ。其中，农业生产阶段的碳排放量最大为９９．３４１０ｔＣＯ２２４