[高一理化生]第二章 第二节 生命活动的主要承担着-蛋白质.pptVIP

1.在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，哪些生物组织中含有较多的蛋白质？2.你们还能够说出哪些食品中含蛋白质比较多？3.有些食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？4.你知道在生命活动中蛋白质有什么重要作用吗？;问题探讨;第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质;1.蛋白质是怎样构成的? 2.氨基酸的结构有什么特点? 3.为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者?;思考:;一、氨基酸及其种类;;2、氨基酸的结构通式：;练习1：;思考: 根据什么判断氨基酸的种类？;CH;[阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？;[思考] 1、有些食品中要添加某些氨基酸,请回答添加的是哪些氨基酸?为什么要添加这些氨基酸?;;二、蛋白质的结构及其多样性; 氨基酸如何组成蛋白质 ;1、氨基酸的结合方式：;;名词;2.蛋白质的结构：;相对分子质量：;A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？ 脱掉几个水分子？;C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？ 脱去几个水分子？;E、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少 个氨基，至少含有多少个羧基呢？;有关蛋白质计算;蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均分子量－失去的水分子数×水的分子量 一个由n个氨基酸形成的含有m条肽链的蛋白质，氨基酸的平均分子质量为a,则蛋白质的相对分子质量＝a·n-18(n-m)。;（5） 若形成的多肽是环状的，氨基酸数与肽键数有什么关系啊？;小节：根据以上五个规律，请填充下表几种数量关系：;4、蛋白质结构的多样性;  1．____蛋白：构成生物体结构的蛋白质，如______、头发等。 2．____作用：绝大多数酶的本质是蛋白质。 3．运输作用：有些蛋白质具有运输_____的功能，如________。 4．_________作用：蛋白质能调节机体的生命 活动，如胰岛素。 5．免疫作用：如人体内的____。;一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者;蛋白质