平衡膳食 储蓄健康(4稿).ppt

个人健康和寿命的决定因素 15%决定于遗传 10%决定于社会因素 8%决定于医疗条件 7%决定于气候影响 60%决定于自己 不知 有益健康的因素： 快乐的心境 影响健康的因素 1、行为与生活方式因素 是指由于人们自身的不良行为和生活方式给个人、群体乃至社会的健康带来的直接或间接的危害，它对机体具有潜袭性、累积性和广泛影响性的特点。 不良行为和生活方式涉及范围十分广泛，如不合理饮食、吸烟、酗酒、久坐而不锻炼、性乱、吸毒、药物依赖、架车与乘飞机不系安全带等。 2、环境因素 是指以人为主体的外部世界，或说围绕人们的客观事物的总和。包括自然环境和社会环境。 自然环境是人类赖以生存的物质基础。 社会环境包括政治、经济、文化教育等诸多因素，也包括工作环境、家庭环境、人际关系等。 3、生物学因素 包括病原微生物、遗传、生长发育、衰老等。 4、卫生服务因素 健全的医疗卫生机构，完备的服务网络，一定的卫生经济投入以及合理的卫生资源培植，均对人群健康有促进作用。 第一忧 1.城乡差别在缩小； 2.年轻化； 3.常见病的危害有因果关系； 4.危害呈连锁性； 5.对家庭、社会造成的经济、精神负担呈连锁性、反复加重 结果：经济、精神双崩溃！！ 第 二 忧 1.“白领”一族中亚健康发生率可达40%； 2.人们对健康的关心表现在注重治病，预防的意识极差； 3.老年人重视防病，年轻人忽略防病； 4.缺乏知识，使人们被不合理饮食营养、不和谐的生活环境、过度的精神压力、缺乏运动等等危险因素包围。 据WHO估计：全球60%的死亡与不良的生活方式有非常密切的关系。 行为干预将是促进健康的最强有力的措施之一。 我们“吃”的出问题了！ 我们应该怎么做呢？ 吃的问题在这里！ 1.长期食物摄入过量，能量过剩（肥胖） 2.食物中碳水化合物和脂肪比例过大 3.烹调油摄入过多 4.食盐摄入过多 5.长期过量饮酒 6.膳食纤维摄入过少（蔬菜） 问题在这里！ 1.缺乏运动 2.生活不规律 3.精神情绪不稳定 4.暴饮暴食 5.夜食习惯 当今世界膳食结构模式 经济发达国家模式 动物 发展中国家模式 植物 日本模式 动植物平衡 地中海模式 地中海地区居民心脑血管疾病发生率很低 膳食结构模式及特点 “三高一低” 平衡膳食： 平衡膳食：是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求，因而叫平衡膳食。  吃得饱不一定吃得好， 吃得好不一定吃得营养， 吃得营养不一定吃得均衡， 平衡膳食是吃的最高标准。 我们应当做什么 对我们来说，就要掌握营养科学知识， 特别要掌握合理营养、膳食结构与膳食指南等知识。 一日三餐应当根据膳食指南进行科学的配菜， 合理的烹调，才能赢得我们大家的健康新生活。 膳食指南（膳食指导方针 ） 根据营养学原则，结合本国国情提出的一组以食物为基础的，指导人们合理选择与搭配食物，以达到合理营养促进健康为目的的指导性意见。 中国居民平衡膳食宝塔 宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具，共分五层，谷类食物位居底层，蔬菜和水果占居第二层，鱼、禽、肉、蛋等动物食物位于第三层，奶类和豆类占第四层，第五层塔尖是油脂类  除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。食物包括以下五大类： 中国居民膳食宝塔 一、食物多样、谷类为主、粗细 粮搭配 二、多吃蔬菜、水果和薯类 三、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油 四、每天吃奶类、豆类或其制品 五、减少烹调油用量, 吃清淡少盐 六、食不过量，天天运动，保持健康体重 七、足量饮水，合理选择饮料 八、三餐分配要合理,零食要适当 九、 戒烟限酒 十、心理平衡 1、食物多样、谷类为主，粗细搭配 谷类食物是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，一般成年人每天摄入250g-400g为宜。 另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。 稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失。 2、多吃蔬菜、水果和薯类 （1） 蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。 （2）红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水