柠檬酸发酵机制参考.ppt

Monod式的生物学意义： 1、μmax、KS： (1) 特定M，特定条件， μmax、KS是定值，体现M的特性; (2) 不同M，μmax、KS不同，但：μmax变化小，而KS变化大。 (3) 同种M，在不同S中，μmax、KS值不同。KS ↑,亲和力↓，M对基质越不敏感；反之亲和力大，敏感。 2、S浓度变化对μ的影响 (1)S很小(SKS)时，S＋KS≈KS， (2)当S增大， μ与S渐不成正比；当(SKS)时， KS＋S≈S ,μ=μmax。 ，μ与S成正比。 (3)双倒数后，实验并作图可求得KS、μmax。 限制性基质浓度与微生物生长比速之间的关系 斜率 Monod方程式双倒数图 微生物生长这一酶反应，同样存在抑制作用。 竞争性抑制： 非竞争性抑制： 图10－11，图10－13所示。 二、分批培养时微生物生长数学模型 分批培养特点：一次接种，培养一定时间，一次放罐。 设：种子罐开始细胞浓度为X0，在1小时内有部分细胞分裂(一分为二)，假定分裂率为μ。 则：每小时能分裂的细胞数为：μX0 未分裂的细胞数为：(X0-μX0) 所以，经过1小时后细胞浓度X1: X1=[X0-μX0]+2μX0= X0(1+μ) 经过2小时后细胞浓度X2： X2＝(X1－μX1)＋2μX1= X1(1+μ) ＝X0(1+μ)(1+μ