柚子皮嵌肉的做法.docxVIP

　　主料：柚子皮1个、肉糜200g　　辅料：油适量、盐适量、红酱油适量、鲜酱油适量、蔬菜精适量、料酒适量、白砂糖适量、西兰花适量、胡萝卜适量　　步骤：　　 　　1.柚子皮　　 　　2.削去外层硬皮;　　 　　3.切开　　 　　4.用开水汆一下，　　 　　5.凉水冲洗，　　 　　6.浸泡一回;　　 　　7.挤干　　 　　8.切成三角形，中间剖一刀，　　 　　9.肉糜　　 　　10.用盐、蔬菜精、料酒腌制;　　 　　11.将腌制好的肉糜嵌入;　　 　　12.将开口处入油锅，煎一下封口;　　 　　13.盛出备用　　 　　14.倒出多余的油，下锅，倒入红酱油、鲜酱油、料酒、红烧;　　 　　15.下白砂糖，翻动一下，勾芡收汁;　　 　　16.出锅装盘，用汆熟的西兰花点缀，　　 　　17.胡萝卜片点缀，即可上桌。　　小贴士：　　由于柚子皮烧煮后比较柔嫩，因此动作必须轻柔，以免破坏外观。