酒文化教材教学课件.pptVIP

雅文化-中国酒文化; 酒，在人类文化的历史长中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。; 史书和出土文物表明，自中国有历史以来，祭祀、会盟、各种庆典用酒都形成了固定程式的礼仪，使用酒器、酒具也逐渐系统、规范起来。 酒器、 酒具上的图案、花纹、篆刻也与时俱进地形成特色。 中国古代非常崇尚礼仪，而酒被称为“百礼之首”，可见酒在当时 作用和地位。 此后从士大夫阶层中逐渐形成了酒风、酒德，且孔子、孟子都有过论述 晋人刘伶曾写过《酒德颂》。 后来出现的有关酒的诗、词、歌、赋、书法、绘画、戏曲、音乐简 直浩浩瀚瀚不清楚。据统计，《诗经》中大约四分之一的作品与酒关；全唐诗大约五分之一与酒有关； 我国著名诗人、文人、书法家如李白、 杜甫、白居易、李贺、 贺之章、苏轼陶渊明等的作品中与酒有关的内容都占很大比例 ;酒的种类;?药酒 分别用植物的果实、花、茎、根以及动物的骨、角等制作而成 我国早在殷时期，己能制造药 酒 神农本草经中己明确记载用酒浸泡药材 奶酒 马、牛、羊、骆驼的奶都可以酿制奶酒。奶酒是我国较古老的酒。 周礼中已提到”醴酪” ，即用乳酿制的酒 以蒙古族民酿制马奶酒的历史最为悠久。 ;古代的酒具;;苏东坡是著名的文学家，也是著名的酒徒。“明月几时有，把酒问青天。”我们从他嗜酒如命和风度潇洒的神态，可以寻到李白和白居易的影子。他的诗，他的词，他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品一样，假如抽去酒的成分，色香味都为之锐减。 ;古代的酒令; 饮酒与养生 酒之所以受到人们的重视，一个重要的原因??饮酒具有养生保健的作用。 初学记引汉书曰：“酒者，天之美会。”明人杨慎在他的升俺外集一书中也说：“酒，乳也。所以养老寿也。” 可见酒与养生延寿有着十分密切的联系。但饮酒不当，侧不仅不能达到养生延寿的功效，反而有损于健康。古人的饮酒养生术。 李时珍在《本草纲目》中也说：“酒，天之美禄也。面曲之酒，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴。”正因为如此，所以古人喝酒时总以祝寿为最好的祝酒词，而且向某人敬酒不叫敬酒，而叫为某人寿。; 喝酒要适量; 酒文化对现代社会的影响 酒文化，特别是烈酒文化的发达，反映了人格的压抑。 市场经济和民主政治的发展，解放了人们的人格， 如今的人们愈来愈不需要借助饮酒舒展人格。 现在愈来愈多的人从喜欢饮高度白酒转变为中度、低度酒；从喜欢饮烈性酒转变为啤酒、葡萄酒。 现代法治最重人格权的保障，民法则一马当先。而有趣的是，民法系商品经济和民主政治的结晶， 商品经济和民主政治的发展，减轻乃至消除了过去对人格的压抑，人格的地位、尊严提高了，民法则是对这一社会文明进步成果的确认，而人类社会的酗酒之风日渐式微，酗酒反为法律所限制、禁止。;组员名单;院系：管理学院工商管理类 年级：2006级 课程名称：中国传统文化 任课老师：龚红月 课程开设年度学期 ：2007年上学期;结束