彩云之南大有可餐.doc

彩云之南 大有可餐 —云南民族美食节活动策划 目录 活动背景 活动目的 活动原则与项目主题 活动介绍 活动公关 活动经费 活动SWOT分析 活动效果预测 总结 活动背景：云南是少数民族最多的省份，政府大力鼓励少数民族利用自己的优势资 源发展自己特色产业，由此提供政策保障。也为响应省委、省政府关于打造“云南旅游大省”的号召，丰富昆明市美食文化生活，为广大市民提供一套高品位的文化美食大餐。特计划于五一期间在昆明举办“云南民族美食节”。 昆明作为省会，是云南各种菜式及小吃的汇集处，云南人也特别好吃，所以在昆明可以方便的品尝到各种风格独特的滇味饮食。 此外，云南气候温和湿润，果蔬繁茂，物产丰富，加上历代美食家的创造，众多的民族以他们各自独特的饮食文化为我们提供了可开发的文化资源。使昆明本地也有许多独具地方特色的风味食品和菜肴。 活动目的：此次美食节通过寻求和探索一条以系列主题活动为发展的有效途径,更好地将美食文化、群众娱乐休闲文化以及名品展示、展销等有机结合，旨在举办一次规模大，水平高，品种多的盛大美食文化节庆活动，是餐饮会展的一次挑战，更是一次难得的机遇。 通过系列美食文化主题活动，营造一种健康向上、充满欢乐的休闲娱乐氛围，同时进一步定位，展示昆明现代化大城市建设的崭新风貌，扩大昆明城市对全国的影响，打造高品位美食文化节名片。 活动主题：“彩云之南，大有可餐”打造新奇视觉盛宴。 活动原则：大众参与，展示云南少数民族特色菜肴。体验异域风情和优质的服务。 活动介绍： 活动时间：2009年5月1日-3日 活动地点： 民族村 活动内容： （一）美食节开幕式 时间：2009年5月1日上午8：00-8：30 地点：活动主席台 活动内容：1、云南美食宣传片（饮食文艺表演） 2、文化部领导致词宣布开幕 （二）美食展示 时间：每天9：00-12：00 14：00-19：00 活动安排： 1、活动分区：美食制作展示区、文艺活动表演区、品尝区、周边产品发售区、饮食博物馆和现场学艺区 2、场地安排：云南特色民族菜肴展厅、东南亚特色菜肴展厅 展区介绍： 美食制作展示区：云南特色民族菜肴展厅主要由傣、白、纳西等25个民族组成。东南亚特色菜肴展厅主要由泰国、越南、老挝等东南亚国家代表组成。由代表每个民族的资深大厨现场烹制特色菜肴。 文艺活动表演区：文艺表演，精心排演的重点突出云南少数民族风情和饮食的文艺演出。各种现场活动，重点“名菜”介绍、云南饮食的历史、饮食的营养与健康、厨艺擂台赛等等。 品尝区：美食制作展示区的后台，专门提供品尝美食的平台。 周边产品发售区：包括现场美食易带包装食品，食谱，特色餐具等。 饮食博物馆：倾情展现云南少数民族和东南亚国家的饮食展馆 现场学艺区：游客可以支付少许的学费，体验学习各种传统与民族菜肴的制作过程。 （三）“大有可餐”大型厨艺比拼大赛 时间：5月1日 19：00—22：00 地点：团结广场 活动安排： 由初赛厨师前十名进行厨艺大比拼，并决出前三甲。 设置最佳色香味俱全奖，最具人气奖，最佳新人奖，最佳创意奖。 比赛原则： 活动采取现场PK制，现场观众与电视观众共同决定他们的去留，支持短信，网络投票等评选方式。 邀请云南饮食界知名厨师和评论家参加活动。 （四） 其他活动： 1、 抽奖：每天下午19：00抽取幸运游客，凭当日门票条形码，可领取由赞助商提供的奖品。 2、 备注：所有到达现场的市民可以索取活动合作餐饮企业的美食节特别优惠券，在规定时间可以在合作餐饮企业进行特别优惠的消费活动。 活动公关： 一、主流媒体宣传：以电视、报纸、电台、网络等媒体为主辅以其他形式，如利用公交车移动电视、彩车、派送参观券和宣传单现场广告烘托（如现场悬挂彩旗、横幅、广告气球、广告牌等）。 二、新闻发布会 三、记者游园会：以现场采访或专刊等方式让记者提前体验活动现场并借此宣传。 四、邀请饮食界、学术界的人士对本次活动进行评估、对云南饮食文化进行讲解、制造正面宣传效应，吸引消费者。 活动经费： 活动策划期间进行活动投标，欢迎各大公司投资成为赞助商。 本活动财务预算全部交由专业财务公司预算，并根据预算选择最佳方案筹备活动。 SWOT分析： 优势：民以食为天，德天优厚的民族文化资源和地理区位优势，有政策保障