石斑鱼新品种引进繁育和淡化养殖.pdfVIP

石斑鱼新品种引进、繁育及淡化养殖技术研究 一、项目的目的和意义及相关领域国内外技术现状和发 展趋势 1. 石斑鱼生物特性 石斑鱼属鲈形目，鮨科，石斑鱼属，性凶猛，属肉食性 鱼类，体椭圆形，侧扁，头大，吻短钝圆，口大，有发达的 铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，身上长有特殊的条纹和 斑纹，体色可随环境变化而改变，适温范围为 15-34℃，最 适水温为 22-28℃。适盐范围广，可在盐度 10‰以上海域生 存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种 小型鱼类和头足类，主要分布在我国东海和南海。 石斑鱼为雄雌同体，具有性转换特征，低龄鱼多为雌性， 高龄鱼多为雄性，繁殖季节在 3-10月份，繁殖盛期为 4-9 月份。首次性成熟时全系雌性，次年一部份再转换成雄性， 雄性明显多于雌性。一周龄性可成熟，怀卵量随鱼体大小而 异，分多次产卵，产浮性卵，圆形，具油球。孵化后，幼鱼 在沿岸索饵生长。 石斑鱼肉中蛋白质含量高于一般鱼类，富含对人体有益 的不饱和脂肪酸和人体所必须的各种氨基酸，还含有无机 盐、铁、钙、磷以及维生素等人体必须的营养物质，是名贵 海产之一。 2. 石斑鱼养殖技术现状与发展 我国石斑鱼养殖始于上世纪 80年代中期，较之日本（20 世纪 60 年代）、马来西亚（20 世纪 70 年代）等国家起步虽 晚。主要养殖方式为网箱养殖，其次为池塘养殖。石斑鱼繁 殖经历了由自然繁殖到人工繁育过程，我国石斑鱼人工繁育 技术发展经历了三个阶段： 技术准备阶段（1987－1997年） 石斑鱼网箱养殖技术 取得成功，石斑鱼苗种人工繁殖成为研究人员关注焦点。 试验研究阶段（1998－2003） 石斑鱼人工繁殖受到政 府重视，并将其列入科技扶持计划。石斑鱼人工繁育技术的 突破为石斑鱼苗种繁育产业化奠定了扎实的技术基础。 产业化发展阶段（2004－现在） 网箱培育亲鱼技术、 池塘生态育苗技术日渐成熟，石斑鱼性控及仔鱼培育的新方 法及人工育苗等方面取得突破性进展, 使石斑鱼人工繁育 具备规模化生产苗种的能力,产业化分工开始显现。 但是，石斑鱼养殖始终局限于沿海地区，养殖技术局限 于海水养殖，淡化养殖技术不成熟，养殖技术落后于日本、 新加坡、泰国、台湾等其他国家和地区。当前我国石斑鱼养 殖技术落后主要表现在：病害防治体系不健全；种苗培育体 系不完善，养殖苗种主要依靠捕捞天然苗，达不到大规模供 应种苗条件；石斑鱼淡化养殖技术尚不成熟，成活率较低， 约为 10%～50%；淡化石斑鱼的鱼体较小，肉质不佳，国际市 场竞争力较弱。其次是石斑鱼内陆淡水湖泊散养技术尚在探 索阶段。 石斑鱼淡化养殖是我国近期水产养殖发展潜力最大的 1 品种之一，今后在以下方面将有重大发展：一是鱼种繁育方 面，加强良种选育工作，选育出生长速度快、环境适应能力 强、抗病力好的优良性状品种；二是鱼类疾病防治方面，重 点进行药物应用研究，开发绿色、安全、有效的专用药品以 代替抗生素；三是在设施渔业方面，立足于已有的先进生产 模式，探索规模化、工厂化养殖，研究和提高主体设施设备 的集成配套、工程自动化程度。 3. 市场需求分析 我国水产养殖发展呈现如下特点：1、高级珍贵水产品 养殖发展迅速，海鱼淡化比例增长较大。2、水产品总量稳 步上升。我国水产品总产量（捕捞+养殖）占全球 35%，其中 水产品养殖产量约占全球的 70%。3、我国的渔业发展重心由 “捕捞为主”向“养殖为主”的转移，促使水产养殖业发生 了巨大变化，养殖比例逐年上升。4、出口水产品逐年增加。 5、国内消费增长势头迅猛。国内居民生活水平提高，对优 质蛋白食品的需求越来越大。 石斑鱼肉质鲜美，深受消费者喜爱，市场需求量大，目 前我国石斑鱼养殖已扩展至全国沿海各地，每年出口石斑鱼 数量与销售额占我国当年养殖水产品出口总量及总额的 7.45%和16%。据FAO（联合国粮食及农业组织）统计，2009 年全球石斑鱼养殖产量约75万吨，其中近40%来自中国大陆， 23%来自台湾。中国大陆已成为全球养殖石斑鱼主要产地， 养殖品种包括斜带石斑鱼、点带石斑鱼、赤点石斑鱼等 15 个品种，主要养殖省份包括海南、广东、福建、广