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有機農業的起源與發展 德國人Dr. Rudolf Steiner在1924年首先提倡農作物有機栽培法，但是當時世界農業發展的趨勢是追求農業的工業化與商品化，以提高產量，所以有機栽培法並未受到重視。 日本岡田茂吉先生於1935年倡導自然農法，以尊重土壤為基本，倡導永續性的農業生產體系。 第二次世界大戰後，各國為復興經濟，充裕糧食，達到增產糧食目的，大量使用化學肥料、農藥以及機械化耕作的化學農法受到鼓勵。?? 化學肥料影響地球自然生態體系 ? 依賴高投入化學肥料及合成農藥等合成資材，並以大型農機與種植單一作物來提高生產效率，雖然緩和了人口增加所造成糧食需求之壓力，但影響了地球之自然生態體系，自然資源被過度使用而逐漸枯竭，長久下來對於地球環境（包括水、土壤及空氣等）造成負面影響。 1970年代，由於能源危機發生，各國逐漸意識到地球資源有限 至1970年代，由於能源危機發生，各國逐漸意識到地球資源有限，環境污染受到嚴重汙染，不僅破壞生態環境，也導致農業生產力衰退，如何維護環境品質與生活水準及確保後代永續生存空間，逐漸受到世界各國重視。 消費者對農產品消費型態轉向多樣化、精緻化，也特別關注農產品的健康性與安全性，於是近年來永續農業、生態農業或有機農業乃蓬勃發展。 1980年後受到世界各國普遍重視 有機農業真正受到重視及推動係在1970年以後，而早期發展有機農業國家幾乎多是工業較先進之國家（如德國、英國、法國、瑞士、丹麥及美國等），至1980年後方受到世界各國普遍重視。 依據國際有機農業運動聯盟定義 （International Federation of Organic Agriculture Movement, IFOAM）:有機農法的目標就是要創造具整合性、人性化並在環境和經濟上永續的生產系統。 最終目的在使農場依賴其本身所產生的資源再生利用（renewable resources）及對於生態、生產過程或互動管理達到最佳狀態，因而可提供適當的作物、畜產、人類營養、病蟲害防治，並適度地對人力資源和其他資源提供回報。 目前世界上實行有機農業的國家約有100多國 依據「2004有機農業世界統計資料和未來前景」報告中，得知目前世界上實行有機農業的國家約有100多國，且在有機管理下的區域正不斷地增加，約有24,070,010公頃之土地正實行有機農耕，主要分布的區域在澳洲1,050萬公頃,阿根廷320萬公頃，義大利120萬公頃、美國95萬公頃及巴西84萬公頃（如表2-1），與2003年的22,811,267 比較，增加1,258,743公頃，即10.55％。 有機食品市場將達290-310億美元 依據聯合國貿易與發展會議的技術合作代辦處(UNCTAD)與世界貿易組織(WTO )設置之國際貿易中心（UNCTAD/WTO International Trade Centre，ITC）資料，2002年全球有機食品市場規模達230-250億美元，且每年以5-15﹪成長率逐漸攀升，預期2005年全球有機食品市場將達290-310億美元 台灣有機農業的發展 民國75年由農委會邀請專家、學者進行實施有機農業之可行性評估 並經二年籌備，於77年分別於高雄、台南區農業改良場（旗山及鹿草）設置有機農業試驗長期觀察區 進行綜合性的有機栽培法觀察研究 在各試驗改良場所已有多年努力研究，已逐步建立作物有機栽培技術。 台灣地區於84年度推廣有機農業 由各區農業改良場選定農戶辦理有機栽培試作，並積極辦理示範、觀摩及產品展售會 86年度起由各區農業改良場負責辦理驗證及標章核發等工作， 參照國外先進國家有機農產品驗證制度 委由民間有機驗證機構辦理驗證工作 至93年度已達1,246公頃，增加7.8倍 辦理有機農產品驗證 農委會於88年3月15日公告「有機農產品生產基準」、「有機農產品驗證機構輔導要點」及「有機農產品驗證輔導小組設置要點」等規定，建立民間有機驗證機構辦理有機農產品驗證之紀元。 92年9月發布有機農產品管理作業要點 於92年2月配合「農業發展條例」修正案之公布實施，依據該條例第二十七條訂定，於同年9月及10月分別發布「有機農產品管理作業要點」、「有機農產品驗證機構資格審查作業程序」、「有機農產品生產規範—作物」及「有機農產品生產規範—畜產」等規定，作為政府輔導及推動有機農產品驗證制度之依據。 有機農業驗證面積93年度已達1,246公頃 至93年已輔導「財團法人國際美育自然生態基金會」、「臺灣省有機農業生產協會」及「財團法人慈心有機農業發展基金會」等三家民間有機驗證機構，成為農委會核可授權之有機農產品驗證機構，有機農業驗證面積自85年之160公頃至93年度已達1,246公頃，增加7.8倍 應符合ISO/IEC Guide 61及65標準作業程序