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饮食业调查 澳门特别行政区政府 2015年 统计暨普查局 – 行业全年收益为 100.4亿元，按年增加 4.6% ，主要是饮食店铺增加所致；支出有98.7 亿元，按年上升 8.3% ，当中购货、员工支出及经营费用均录得升幅。 – 由于收益的增长较支出逊色，致使行业盈利下跌59.5%至2.1亿元。反映行业对经济贡献的增加值总额为36.2亿 元，按年微升0.3% ；而固定资本形成总额则由于店铺按年增加166间而录得30.3%的按年增幅，为5.1亿元。 – 有营运的饮食业场所共2,284 间 (包括2,209 间饮食店铺及75 间街市熟食档) ；在职员工共32,257名，增幅为 6.2% 。 行业主要指标 行业收益与支出 2015 2014r 变动(%) 百万澳门元 场所(间) 2 284 2 112 172间 12 000 10 044 9 602 在职员工(名) 32 257 30 360 6.2 9 866 10 000 8 403 9 111 雇员 30 759 28 734 7.0 7 758 8 000 6 899 收益(百万澳门元) 10 044 9 602 4.6 6 088 6 309 5 706 支出 9 866 9 111 8.3 6 000 购货 3 763 3 542 6.2 4 000 员工支出 3 419 3 105 10.1 2 000 经营费用 2 684 2 464 8.9 增加值总额 3 624 3 612 0.3 固定资本形成总额 512 393 30.3 2011 2012 2013 2014 r 2015 盈利 206 507 -59.5