[农学]华莱士调研.ppt

By ： 冷洋 颜贝 郑梦琴 彭涛 徐从达 吴瑞旭 杨振格 为什么华莱士可以在肯德基、麦当劳、派乐汉堡、德克士等快餐泛滥的市场中立足，并且发展的如此迅速和突出？ 华莱士西式快餐连锁机构成立于2000年，以规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥有150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。 华莱士是目前本土最大的西式快餐企业，创建品牌以来，先后在闽、浙、苏、粤、赣、津、川、鄂、湘、鲁等全国12个省27个市级以上城市开设连锁餐厅，截止2007年10月10日，直营餐厅数量达350家。 INTRODUCTION 主要优势 管理机制 市场定位 我们的调研成果…… 如果你只有12块钱，是去肯德基买一个汉堡，还是去华莱士买 一 堆东西 我们分别在微博，QQ空间，人人网上发起投票： VOTING 选择去肯德基的有40% 选择去华莱士的有60% 价格优势 主要优势 1.通过上面的投票结果不难看出，华 莱士的主要 优势就是价格 华莱士的品种简单明了，在其现有的规模和实力下，这样的策略有利于将产品在品质上进行优化，提高品牌的社会认同度 每一家的门店规模都不大，但店址的可见度高，可接近度高，在节约装修成本的同时，提升了自己优势 店面浏览 管理机制 门店绩效管理： 1. 根据门店的季度营业额，还有区域督 导的不定期的巡店、打分，评定出最佳 门店和最佳员工。并开创了独特的末位 淘汰制和激励制度。 2. 每个季度有规定必须完成的营业额，提高每个员工的效率 管理机制 主要营运方式: 采用流程化管理手段，学习麦当劳，以QSCV（质量，服务，清洁，价值）为管理标准实行连锁经营的统一管理 华莱士在全国拥有配送中心45个，引进了先进的ERP系统，并且进行最优路程的选取，实现最快，最有效率的运送，减少成本 管理机制 宣传单的发放也有严格的规定： 新传单到货或者开始使用时，对餐厅所在的商圈进行拜访 在７－１０天内，大密度、全天候发放，这几天传单的发放量占整个月的一半左右 传单发放要定点定时，员工轮番上阵，离餐厅距离５０米以内的人行交通枢纽 市场定位 武汉市主要品牌快餐以麦当劳、KFC为首，德克士、派乐汉堡、肯德香为次。具有一定的价格优势,华莱士在快餐中的总体价位属中下档,要比麦当劳等要便宜许多. 通过低价格、高品质、优质的服务、有效促销活动的品牌核心，以简单富足的核心价值观，在中低档的品牌快餐中博出位，打造本土快餐知名品牌，实现百城万店经营连锁的目标 根据自身实际情况制定的管理机制 合理的门店绩效管理 优化的营运模式 有效的宣传方式 切合实际且准确的市场定位 极大提高企业效率并降低成本 有效的宣传方式 价格等优势 立足并发展迅速 我们的分析 我们于12月2号实地调研了华莱士光谷店，通过对店长的采访了解，以及在网上查询资料还有自己的分析总结等方式完成了本次调研 谢谢！