任务二_整理物品.ppt

任务二 整理物品;工作台的整理;准备好餐单和酒水单;准备好餐酒具;准备好棉织品;准备好棉织品;整理工作台;各餐具及服务用品的认识;;;17样陶瓷餐具;玻璃器皿;冰水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯：P12 图1-9 白兰地杯：P13 图1-10 香槟酒杯：图1-11 鸡尾酒杯：图1-12 啤酒杯： 图1-13 利口酒杯 雪利酒杯 威士忌酒杯 果汁杯 冰淇淋杯;酒类常识;?酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中 ，让客人鉴别一不品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答GOOD。接着，侍者会来倒酒 ，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒。正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 ;其他用品