2014-416糖尿病饮食管理.ppt

糖尿病饮食管理 兰考县中心医院 李金中 个人的健康和寿命的关系 糖尿病治疗五驾马车 饮食的依从性决定糖尿病人的血糖控制和生存质量 没有饮食治疗的配合，就没有糖尿病的治疗！ （一）营养素的来源 1 蛋白质 2 脂类：脂肪酸、胆固醇等 3 碳水化合物：各种糖类 4 矿物质：钙、磷、铁、铬、锌、硒等 5 维生素：vitA、B、C、D、E、K等 6 水 7 膳食纤维：不溶性纤维、果胶等 三大营养素主要食物来源 单糖：葡萄糖、半乳糖、 果糖（水果 、蜂蜜） 双糖：蔗糖（甘蔗、白砂糖）、 麦芽糖（饴糖）、 乳糖（乳汁） 多糖：淀粉（米、面等谷类， 豆类，薯类及芋头、山药 等杂粮） 饱和脂肪酸：动物油、肥肉等 不饱和脂肪酸：花生油、菜籽油、 调和油、葵花子油、鱼油等 单不饱和脂肪酸 “好”油 橄榄油、菜籽油、花生油。 （花生、胡桃、杏仁、腰果、橄榄、芝麻等） 三大供热营养素 蛋白质、碳水化合物、脂肪 在体内释放热量分别为： 1克蛋白质= 4千卡 1克碳水化合物= 4