2009年4月食品工厂设计.doc

食品工厂设计试卷 一、单项选择 1、项目建设是投资决策前对建设项目的 （ ） A．初步性设想 B、可靠性设想 C、轮廓性设想 D、可行性设想 2、以下设计中属于食品工厂设计的内容是（ ） A、设备选型 B、污水处理 C 、建筑设计 D、总平面设计 3、食品生产车间的采光系数为（ ） A、1／3--1／5 B、1／4—1／6 C、 A、流体流量有关 B、流体流量和流速均有关 C、流体流速有关 D、流体流量和流速均无关 5、食品工厂的排水量按给水量的多少进行计算？（ ） A、80—85％ B、80—90％ C、85—90％ D、90—95％ 6、食品工厂单位产品耗水用量定额不包括（ ） A、清洗设备用水 B、食品冷却用水 C、清洗包装材料用水 D、生活用水 7、下列建、构筑物中属于辅助车间的是（ ） A、空罐车间 B、洗瓶车间 C、机修车间 D、锅炉房 8、下列设备属于厂内运输的是（ ） A、升降式手推车 B、胶带输送机 C、电动葫芦 D、电梯 9、食品工厂中蒸汽管道正确的连接方式为( ) A、螺丝连接 B、法式连接 C、活接连接 D、焊接连接 10、食品工厂各类库房照明度要求最低的场所是( ) A、辅料库 B、成品库 C、包装材料库 D、冷库 11、下列冷藏方法中，性能好、效率高，使用最为广泛的方法是( ) A、蒸汽压缩式 B、吸收式 C、吸收式 D、蒸汽喷射式 12、厂区道路单车道路面宽不小于( ) A、3.0m B、3.5m C、4.0m D、4.5m 13、建筑参数中开间是指( ) A、厂房宽度 B、厂房长度 C、厂区横向柱间距 D、厂房纵向柱间距 14、设计概算中 ，土地征用费属于( ) A、建筑工程 B、设备购置费 C、其他费用 D 、安装工程费 15、下列属于技术经济评价静态指标的是( ) A、净现值 B、内部收益率 C、利息 D、投资回收期 16、生产车间与城市公路间隔距离为( ) A、30~50m B、50~70m C、70~90m D、90m 17、双级压缩制冷可达到的低温温度为( ) A、-20℃~-35℃ B、-35℃~-50℃ C、-40℃~-70℃ D、-70℃~-85℃ 18、食品生产车间地面排水应设的坡度为( ) A、1.0~1.5％ B、1.5~2.0％ C、2.0~2.5％ D、2.5~3.5％ 19、食品车间为达到防鼠的要求，门窗缝隙不能大于( ) A、0.5cm B、1.0cm C、1.5cm D、2.0 20锅炉房的锅炉前端的操作距离不小于( ) A、3.0m B、3.5m C、4.0m D、4.5m 二、多项选择 21、项目建议书的主要内容有 A、产品方案 B、经济分析 C、投资途径 D、供销情况 E、生产规模 22、食品工厂中的动力设施有 A、配电区 B、锅炉房 C、水泵房 D、冷机房 E 、空压机房 23、食品工厂辅助设施包括 A、接收奶站 B、锅炉房 C、冷藏室 D、包装材料库 E、厕所 24、食品工厂固体输送设备有 A、争控吸料装备 B、流送槽 C、带式输送机 D、斗式升运机 E、螺旋输送机 25、建设项目总概算中的工程费用项目包括 A、土地征用费 B、生产设施费 C、公用设施费 D、联合试运转费 E、辅助生产设施费 三、填空题 26、食品工厂设计的主要内容_________________和______________。 27、食品厂用汽量的计算方法有__________________和______________________。 28、食品生产设备常用的制冷方式有_________________和_________________。 29、食品工厂设计概算是____________________和___________________的依据。 30、机修车间的主要任务是_____________________和_______________________。 四、名次解释 31、投资回收期： 32、技术： 33、项目： 34、可行性研究： 35、生物化学需氧量： 五、简答题